Сабиз майдын катышуусунда гана сиңүүчү каротинге өтө бай. Демек, куурулган же сүттүү сабиз менен бышырылган чийки сабизге караганда пайдалуураак.
Сабиз котлеттери
Сабизди жука туурап, же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сабизди калың дубалдары бар казанга салып, шорпосун же сүттү куюп, сары майды кошуп, капкактын астына жумшак болгончо кайнатыңыз. Жарма кошуп, жарма жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Массаны бир аз муздатып, белок бырышпашы үчүн (60 градустан жогору эмес), жумуртка жана кумшекерди татымына жараша салыңыз. Патинканы, унду же нан күкүмдөрүн кошуп бышырыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз. Сабиздин массасына майдаланган быштакты кошсоңуз болот. Семальды ошол эле көлөмдө куурулган буудай уну менен алмаштырса болот.
Products:
- сабиз - 0,25 кг;
- май - 10 г;
- жарма - үйүлгөн аш кашык;
- сүт - 1/4 стакан;
- быштак - 60 г;
- жумуртка - 1 даана;
- татымына жараша шекер;
- каймак - 50 гр
Даяр котлеттерди коюу сүттүн соусунда бышырып алса болот. Унду сары майга бир аз кууруп, 0,25 стакан ысык сүткө куюп салыңыз. Жыгач идиш менен жылмакай кылып аралаштырып, акырындык менен ысык сүттүн калган бөлүгүн куюп, андан кийин эң жай отто 20-25 мүнөт тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Сабиз котлеттерин табакка бүктөп, соустун үстүнө куюп, ысытылган духовкага бышырыңыз.
Products:
- сүт - 0,5 л;
- ун - 60 г;
- май - 60 г;
- татымына жараша туз
Сабиз кастрюль
Котлеттердей эле, сабизден жасалган камырды даярдаңыз, быштакты каймак жана шекер менен гана сүртүңүз. Печеньени сары май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп, сабиздин массасын кошобуз. Аны май менен сүртүп, майдаланган сырга себелеп, бышырыңыз. Каймак жана шекер менен кызмат кылыңыз.
Products:
- сабиз - 0,25 кг;
- быштак - 150 г;
- жарма - 2 аш кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- каймак - 2 аш кашык;
- татымына жараша шекер
