Жакында текчелерде адаттан тыш кан саргылт деген цитрус пайда боло баштады. Кочкул кызыл целлюлоза менен укмуштуудай мөмө-жемиш биз көнүп калган апельсиндин түрү. Апельсин кандагы апельсин апельсиндикине караганда дайыма кичинекей жана анын уруктары да аз.
Целлюлозанын адаттан тыш түсү антоцианин деп аталган табигый өсүмдүк пигментинин болушуна байланыштуу. Ошондой эле, бул пигмент күзүндө жалбырактарды боёп, ар кандай мөмөлөргө кызыл түс берет.
Сицилия аралынан биринчи жолу кандуу апельсиндер табылды. Бул цитрус жемиштеринин этинин түсүндөгү мутация ошол жерден чыккан деп болжолдонууда. Жана ушул күнгө чейин Сицилияда кызыл апельсиндин ар кандай түрлөрү өстүрүлүп келет.
Жалпысынан кандуу апельсиндин үч түрү бар. Биринчиси, Италиянын Тароккосу. Бул апельсиндер эң даамдуу деп эсептелет жана алардын уруктары да жок. Экинчи сорт - эң сонун жана эрте бышкан Моро. Ал эми үчүнчү класс - испандык Сангинелло. Бул сорттун эти кочкул кызылдан карага чейин болушу мүмкүн, ал эми мөмө-жемиштер чөмүлтүлгөн.
Цитрус жемиштеринин арасында С витамининин курамындагы абсолюттук кандуу апельсиндер. Ошондой эле, кызыл апельсин темирге, В тобундагы витаминдерге, кальций жана калийге бай. Целлюлозанын курамындагы пигмент антоцианин антиоксиданттык таасир берет, жүрөктүн жана кан тамырлардын иштешин жакшыртат жана кандын курамына жакшы таасир этет.
Бышырууда кандуу апельсин мармелад, сорбет, консервилерди, варенье жана токочторду даярдоодо кеңири колдонулат. Аны жаңы эле колдонсо болот. Кандуу апельсин тамак жана коктейлдерди даярдоодо кооздук катары мыкты.
