Көптөгөн мекендештерибиз короосунда жана бакчаларында жер-жемиштерди өстүрүү менен алектенишет. Цуккини же цуккини көп түшүм бергендиктен, көпчүлүгү аларды сактоодо жана иштетүүдө кыйынчылыктарга туш болушат. Күзүндө, кышында жана жазында түшүмдү сактап калуу көйгөйүн консервалоо же туздоо жолу менен чечсе болот. Маринаддоо уксус кислотасын микроорганизмдердин жашоо активдүүлүгүн басуу үчүн колдонууга негизделген. Уксус кислотасы организмге терс таасирин тийгизгендиктен, алсыз кислота маринаддары (0,2 - 0,6%) көбүнчө үй шартында даярдалат.
Ал зарыл
-
- 1л сыйымдуулуктагы 10 банка үчүн: цуккини - 8 кг
- калемпир - 50 дан
- ачуу capsicum
- укроп
- сарымсак - 8-10 баш.
Нускамалар
1 кадам
Айнек идиштер тунук же бир аз жашыл (көк) болушу керек. Идиштерди 1-2% ысык сода эритмеси менен жууш керек (1 литр сууга 1-2 чай кашык), андан кийин ысык суу менен жакшылап чайкап, идишти мойну менен ылдый кайнап жаткан чайнектин же идиштин үстүнө коюп стерилдештирүү керек. стерилдөө үчүн атайын капкагы менен.
Эгер сизге көп банка керек болсо, аларды мешке стерилдөө жакшы. Жууган жана кургак банкаларды мойнуңузду өйдө көтөрүп, лотокко коюп, духовкага 15-20 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Туздап алуу үчүн, быша элек цуккини тандап алышыңыз керек, анын териси али эрий элек жана уруктары быша элек.
Жаш цуккини кабыгын алып, калыңдыгы 1 - 1, 5 см тегеректерге бөлүңүз.
3-кадам
Майдаланган цуккини катмарларды жыпар жыттуу жылдырып, даяр банкаларга бүктөйбүз. Татымал үчүн укропту, сарымсакты, калемпирди, ачуу калемпирди колдонуңуз. Укроп жана сарымсак көп болуш керек.
4-кадам
Ар бир банкага уксус куюңуз. 1 литр идишке 12 чай кашык 5% уксус же 9 чай кашык 9% талап кылынат. 0,5 литрлик банкага 4 чай кашык 9% уксус куюңуз.
5-кадам
Маринадды банкалардын үстүнө куюңуз. Маринадды даярдоо үчүн сууну кайнатыңыз жана ага чен менен туз жана шекер кошуңуз: 1 стакан суу үчүн - 1 чай кашык туз, 1 чай кашык шекер.
6-кадам
Кайнап жаткан учурдан баштап эсептеп, кайнак сууга 10-15 мүнөт колдонуудан мурун капкактарды, резина прокладкаларды арылтуу.
Банкаларды даярдалган капкактар менен жаап, 65-70оС чейин ысытылган суу куюлган идишке салыңыз. 85 ° C температурада 10 мүнөт арылтуу.
7-кадам
Иштетилгенден кийин, банкаларды мөөр басып, тескери буруп, муздатыңыз.
