Ciabatta итальянча килем тапочкаларын билдирет. Кытырак кабыгы, назик күкүмү жана сонун жыты бар бул даамдуу нан үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен бирге түшкү же кечки тамакта эң сонун.
Ал зарыл
-
- 400мл жылуу кайнатылган суу;
- 600-650г ун;
- 7г кургак ачыткы;
- 1 чай кашык туз;
- 1 аш кашык Сахара;
- 2 аш кашык зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Идишке суу куюп, ага ун, туз, шекер, зайтун майын жана ачыткы салыңыз. Бардык компоненттерди камыр идиштен артта калгыдай кылып жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин дасторконду ун менен чаңдатып, камырды дасторконго илип коюңуз, ал сиздин колуңузга да, столго да жабышып калбасын, бирок ысытылган оюн камыры сыяктуу жумшак сенин колдоруң. Камырды кайрадан идишке салып, табак менен жаап, ороп, болжол менен 3-4 саатка коёбуз.
2-кадам
Көтөрүлгөн камырды үстөлдүн үстүнө коюп, ага жакшы себилгенден кийин, майдалабай эки бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин, камырдын ар бир тоголугун төрт бурчтук кылып, учтарын тыгып алыңыз.
3-кадам
Андан кийин тигилген жерди горизонталдык жагына буруңуз, бирок аны оодарбаңыз, анткени алгач тик бурчту тоголоктотпостон колуңуз менен калыпка келтирүү керек. Эми ороо жол-жобосун кайталап, циабатаны тигип, капталын төмөн каратып, учтарын мыктап коюңуз, ошондо алар ачык болбой, тилкени калыпташтырат.
4-кадам
Циабатта пайда болгондо, ар бир нанды кара буудай же буудай унуна малып, майланган бышыруу табакка коюңуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, анын түбүнө суу куюлган идишти коюп, циабаттанын мүнөздүү катуу кабыгын алыңыз, андан кийин ылдый жагынан экинчи катмарга сиабатта менен бышыруу табагын коюп, бир саат бышырыңыз. Бышыруунун аякташына 10 мүнөт калганда, бышырылган табакты алып, 3-деңгээлге жылдырыңыз, ошондо нан кызарып кетет.
5-кадам
Циабаттанын даярдыгын тыкылдатып аныктаңыз. Эгерде түбүн каккылап, үнү бош болсо, анда нан даяр, антпесе, аны бышыруу үчүн бир нече мүнөт калтырыңыз. Бүткөндөн кийин, циабатта кара алтын түстө, калың, кытырак жана күкүм болуп, көп сандаган туура эмес аралыгы бар тешиктери болушу керек.
6-кадам
Духовкадан алып, нанды ар тарапка тегиз муздатып, кабыгы кытырак бойдон калышы үчүн, үстүн жабылбай, темир тордун үстүнө муздатып коюңуз.
