Винегрет - бул кайнатылган кызылчанын, картошканын, сабиздин, туздалган маринаддын, жашыл буурчактын майсыз салаты. Мындай салатка өсүмдүк майы кошулат, уксус кошулат, майонез аз. Албетте, винегрет жашылча гана болбошу керек. Кааласаңыз, ага эт, балык кошо аласыз. Винегреттин ичине мидия кошуп, аны оригиналдуу жана майрамдык кылып жасай аласыз.
Козу-карын винегретинин рецеби
Курамы:
- туздалган же туздалган 7 козу карын;
- 2 картошка, 2 сабиз;
- 1 кызылча;
- 120 г түстүү капуста;
- 50 г жашыл буурчак;
- бышырылган жумуртка;
- каймак, шекер, туз, укроп.
Кызылчаны, сабизди жана картошканы кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын кубиктерге бөлүңүз. Гүлдүү капустаны өзүнчө кайнатыңыз, кичинекей гүлдүү гүлдөргө бөлүп алыңыз.
Маринаддалган же туздалган козу карынды жууп, майдалап, жумуртканы майдалап кесүү. Баарын аралаштырып, жашыл консерваланган буурчак, туз кошуңуз. Винегретти каймак менен татымдап, чөптөргө себелеп, салат жалбырактары менен кооздоп, кааласаңыз.
Мидия винегретинин рецеби
Курамы:
- 200 г бышырылган мидия;
- 4 картошка;
- 3 сабиз;
- 3 кызылча;
- 2 туздалган бадыраң;
- 100 г капуста капустасы;
- 50 г жашыл пияз;
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы, уксус;
- 1 чай кашык шекер.
Мидияларды калемпир, пияз, лавр жалбырагы кошулган жабык капкагы бар идишке кайнатыңыз (20 мүнөт жетиштүү болот). Даяр болгон мидияларды муздатыңыз, кесип алыңыз.
Сабиз, картошка, кызылча, кайнатыңыз, тазалап алыңыз, тилимдерге бөлүңүз. Туздалган кычкылды ошол эле ыкма менен кесүү. көк пиязды майдалап кесүү, капустаны сыгып алуу.
Бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырып, уксус жана өсүмдүк майы, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Даяр болгон мидияларды кошуңуз, винегрет даяр.
