Кулпунай торт үчүн эң сонун компонент. Андан кремдерди, катмарларды жасоого жана буюмдарды кооздоо үчүн колдонсо болот. Кулпунайдын кычкыл даамы каймак, каймак, быштак менен жакшы шайкеш келет. Торт даамдуу болуш үчүн, бышкан жана жыпар жыттуу мөмөлөрдү колдонуңуз.
Кулпунай быштак торту
Бул салттуу шотланддык десерт адатта малинадан жасалган, бирок кулпунайдын даамы ага өзгөчө көрк берет. Вискинин даамы жакпаса, аны апельсин ширеси менен алмаштырыңыз.
Сага керек болот:
- 450 г жаңы кулпунай;
- 225 г оор каймак;
- 250 г сулу печеньеси;
- 4 аш кашык. виски кашыктары;
- 600 г майдын быштак массасы;
- 80 г май;
- 6 ст. кашык бал;
- 1 аш кашык. кашык желатин;
- жаңы жалбыздын бир нече бутагы.
Сулу печеньесин блендер же минометтин жардамы менен күкүм кылып майдалап алыңыз. Сары майды жарым порция бал менен аралаштырып, мешке жылмакай болгондо эриңиз. Бал-май аралашмасын овсянка менен айкалыштырыңыз. Кең ажыратылуучу форманы май менен майлап, анын түбүнө жана дубалдарына күкүм аралашмасын жайып, аны кашык менен ылдый басыңыз. Муздаткычка 1 саатка салып коюңуз.
4 аш кашык менен желатин куюңуз. кашык суу жана мештин үстүнө коюңуз. Аралаштырып жатып, аралашманы кристаллдар толук эригенге чейин ысытыңыз. Желатинди бир аз муздатып, ага виски салыңыз. Кулпунайды чайкаңыз, бир нече кооз чоң мөмөлөрдү бөлүп, калганын картошка эзип алыңыз. Каймакты күчтүү көбүккө камчы менен камдап, калган балыр менен быштакты аралаштырып, андан соң каймакты жана кулпунай пюресин бөлүп-бөлүп салыңыз. Желатинди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Форманы алып чыгып, аны кашык менен тегиздеп, быштак-кулпунай массасы менен толтуруңуз. Тортту муздаткычта 3-4 саатка муздатыңыз. Андан кийин аны калыптан алып, кызмат кылуучу табакка салыңыз. Жаңы жалбыз жалбырактары жана бүтүндөй кулпунай менен өнүмдү кооздоңуз.
Генуя кулпунай торту
Бул торт камырдын эки түрүн бириктирет - бисквит жана пуф. Кулпунай салынган камкаймактын жеңил катмары десерттин даамын абдан назик кылат.
Сага керек болот:
Бисквит үчүн:
- 4 жумуртка;
- 115 г буудай уну;
- 115 г шекер;
- 0,25 чай кашык туз;
- 3 аш кашык. эритилген май кашык.
Аралык жана жасалгалоо үчүн:
- 230 г кулпунай;
- бүткөн сөөктүн 4 катмары;
- 300 г оор каймак;
- шекер упасы;
- 1 аш кашык. бир кашык май.
Бисквит жаса. Контейнерди кайнап жаткан сууга салып идишке салып жумуртканы кант менен агарганга чейин майдалаңыз. Аралашма идишин оттон алып, камчы менен чабууну улантыңыз. Аралашма коюу болушу керек.
Унду электен өткөрүп, туз менен аралаштырыңыз. Жумуртканын аралашмасына ундун жарымын кошуңуз. Сары майды эритип, камырга жука агым менен куюңуз. Калган унду акырындык менен аралаштырыңыз. Камырды майланган тегерек табага куюп, 190С чейин ысытылган духовкада жарым сааттай бышырыңыз. Даяр болгон бисквит ийкемдүү болуп, кооз алтын түскө ээ болушу керек. Кабыкты тактага коюп, муздаткычка салыңыз.
Катуу токоч шейшептерин бириктирип, алардын бетин эритилген май менен сүртүп алыңыз. Бир нече бланкты тегерек оюк менен кесип, тегеректердин ортосун суу менен нымдап алыңыз. Ар бир бөлүктү гүлдүн формасында бүктөңүз. Калган камырды жайып, көлөмү боюнча бисквитке барабар тегерекчени кесип салыңыз. Катуу токочторду 190 ° Сге чейин ысытылган мешке бышырыңыз.
Бисквитти үч бөлүккө кайчылаш кесип кесип алыңыз. Кулпунайды жууп, кургатыңыз, каймакты калың көбүккө камчы менен салыңыз. Губка тортун камчы менен каптап, үстүнө экиге бөлүнгөн кулпунайды жаткырыңыз. Өткөрүлүп жиберилген печенье катмарларын бири-биринин үстүнө коюп, тортту чогултуп алыңыз. Үстүн кабырчык кабык менен жаап, кумшекер себелеп коюңуз. Калган кулпунайды кесип, желдетип алыңыз. Аларды токочтун гүлдөрүнө кезектешип, торттун үстүнө коюңуз. Кайра кум шекер чачыңыз.
