Салттуу юлень Бешамель соусунун астындагы козу карындардан жана сырдан даярдалат, бирок бул рецепт ысык табиттен алыс, тескерисинче, эт кошулган толук кандуу тамак сыяктуу. Бул джулиенди майрамдык дасторкондо конокторго бөлүп-бөлүп берсе болот. Тамак чын жүрөктөн жана даамдуу.
Ал зарыл
- - 600 г картошка
- - 350 г тооктун филеси
- - 300 г шампиньондор
- - 250 г сыр (эң жакшысы "Пармезанды" ичсеңиз болот)
- - 3 пияз
- - бир стакан сүт
- - татымына жараша калемпир жана туз
- - картошка үчүн татымал
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Аны кичинекей кесектерге кесип, сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, картошкасын тазаланган жана майдаланган пияздын үстүнө (¼ пиязга жакын) салыңыз. Пияз картошка күйүп кетпеши үчүн салынат.
3-кадам
Картошканы туз, калемпир жана татымал менен татымал кылыңыз. Калган пиязды майдалап, табага кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Тооктун филесин жууп, кагаз сүлгү менен сүртүп, филени кубиктерге бөлүңүз. Тоок этин пияз менен кошо капкактын астына 5 мүнөт кайнатуу үчүн салыңыз.
5-кадам
Козу карындарды жууп, тазалап, козу карындарды туурап, тоок менен пиязга кошуңуз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Дагы 7 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Козу карындар жумшарып, шире чыккандан кийин, сүткө көмөч казанга салыңыз. Жай отто капталган сүттү болжол менен 3 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Картошканын үстүнө этти жана ширени куюп, бардык камтылгандарды бир калыпта таратууга аракет кылыңыз. Сырды майдалап, эттин жана картошканын үстүнө чачыңыз. Нан бышыруучу табактын үстүн фольга штейн менен жабыңыз.
8-кадам
Алдын ала ысытылган духовкада 40-50 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Картошкадагы идиштин даярдыгын текшерип, вилка менен тешип, байкап көрүңүз. Дасторкон алдында чөптөр менен себелеп коюңуз.
