Албетте, быштак торт мода жана кооз угулат, бирок маңызы боюнча бул жөн гана торт же пирог, анын курамы каймак быштактан же жөн гана быштактан турат. Сыр быштак - бул америкалык десерт, бирок тереңирээк карасаңыз, анда бул даамдын ата-бабаларынын үйү Чыгыш Европа болуп саналат, ал жерде быштактын көптүгүнөн ар кандай кастрюльдер жана быштак торттору бышырылган. Демек, быштакты быштактын чоң атасы деп эсептесе болот.
Ал зарыл
- Торт үчүн:
- - шоколад күкүмдөрүнүн кичинекей күкүмдөрү 105 гр
- - сары май туздалбаган эритилген май 25 гр
- - шекер төрттөн бир кесе
- Сироп үчүн:
- - шекер 1 аш кашык. l.
- - жүгөрү крахмалы 1 чай кашык слайд менен
- - суу 1/3 стакан
- - малина жана жарым стакан
- Толтуруу үчүн:
- - каймак сыр 350 гр
- - стакандын үчтөн бир бөлүгүн шекер
- - жумуртка
- - жумуртканын агы
- - ванилин 1 чай кашык
- - лимон ширеси чай кашык
- - ак шоколад 150 гр
- - төрттөн бир кесе катуу каймак
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз. Диаметри 10 см болгон көктү даярдаңыз (бул милдеттүү шарт эмес).
2-кадам
Жер кабыгынын ингредиенттери аралаштырылып, калыпка салынат. Торттун жанына бамперлерди жаратыңыз. Айнектин түбүн кысыңыз.
3-кадам
Чакан казанды алыңыз, жүгөрү крахмалына аралаштырыңыз, 1 аш кашык. l. шекер жана суу. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, малина кошуңуз. Орточо оттун үстүндө мештин үстүнө коюңуз.
4-кадам
Малина бышып, коюуланганга чейин 5 мүнөттөй бышырыңыз. 5 мүнөттөн кийин сиропту мештен алып, электен өткөрүп, малина чуңкурларын бөлүп алыңыз.
5-кадам
Идишке каймак быштак менен шекерди бир мүнөткө чейин, көбүктөнгөнчө чалгыла. Жумуртканын агын жана жумуртканы аралаштырыңыз, лимон ширесин жана ваниллинди кошуңуз. Сыр массасы менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Буу ваннасында каймак менен ак шоколады эриңиз.
7-кадам
Эритилген шоколадды каймак быштакка кошуп, бышканга чейин аралаштырыңыз.
8-кадам
Толтурулган стакандын үчтөн эки бөлүгүн бир калыпта кабыгы бар калыпка куюп, үстүнө 2 аш кашык малина сиропун чачыңыз, андан кийин калган толтуруу. Бул сироп бетине чыкпашы үчүн, аны кылдаттык менен жасаш керек.
9-кадам
Беттин үстүн бычак менен тегиздеңиз. Шприцти малинанын сиробу менен толтуруңуз. Сыгып чыгыңыз, ортосунан баштап, ал тургай кичинекей тегерекчелерди, аларды акырындык менен көбөйтүп. Айланаларга куюн тарт.
10-кадам
Тиш чукугучту алып, тегеректин ортосуна чуркап, алып салбастан, тегерекчелерге жүрөктүн формасын бериңиз.
11-кадам
Сыр быштак 40 мүнөт бышырылат, андан кийин меште 10 мүнөт калтырылат. Андан кийин десерт капкак менен жаап, муздаткычка 6 саатка, же бир түнгө коюлат. Калган сироп менен кызмат кылыңыз.
