Пирогдор сооронуунун символу, көптөгөн үй-бүлөлөрдө алардын рецепттери муундан муунга өтүп келет. Россияда, жүздөгөн жылдар мурун, үйдүн кожойкеси тамак бышырган жана пирог бышыргандыгы менен соттолгон.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- -500 г ун;
- -150 г маргарин;
- -2 жумуртка (сарысы);
- -100 г каймак;
- -50 г ачыткы;
- -3 ст. кашык сүт;
- -1 чай кашык шекер.
- Толтуруу үчүн:
- -300 г бышырылган эт;
- -1 аш кашык. кашык сары май;
- -1 жумуртка;
- -1 bow;
- - калемпир, татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Сүт менен кант аралаштырылган ачыткы эриңиз. Бир аш кашык унду кошуп, жылуу жерге же күнгө 15 - 20 мүнөт коёсуз. Ачыткы чыкканда, электен өткөн унга (400 гр) куюп, ага сарысын, каймакты кошуп, камыр жууруйсуз. Аны 30-40 мүнөткө калтырып коюңуз. Ал келгенде, аны катмарга ороп, үстүнө ун менен майдаланган (100 г) маргаринди бирдей катмарга салыңыз.
2-кадам
Конвертте бүктөлүп, камырды жайыңыздан алыс жайыңыз. Ун себелеп, конвертте бүктөп, жайып жайыңыз. Муну 3-4 жолу жасаңыз. 6x6 см чарчы кылып кесип, ар бир пломбанын үстүнө коюп, үч бурчтукка ороп (чымчып албаңыз), майланган бышырылган баракка коюп, белок менен сүртүп алыңыз. Жакшы ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Толтурманы даярдоо үчүн, кайнатылган этти эт туурагычтан өткөрүңүз. Сары майга куурулган пиязды, майдаланган жумуртканы, тузду жана калемпирди кошобуз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Эгерде толтуруу коюу болсо, анда бир кашык майонезди кошуңуз.
