Сулунун боткосунан ботко гана эмес, жашылчалар, гарнирлер жана варениктер кошулган ар кандай шорполорду да бышырууга болот. Ошондой эле, алардан даамдуу печеньелерди бышырып алсаңыз болот, эгерде сиз бир аз элестетип, каалоо менен кайрылсаңыз, анда сулу токочу сонун чыгып калат.
Сулудан жасалган токочтор
Бул кичинекей таттуу десертти даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- май - 100 грамм;
- овсянка - 2 стакан;
- ванилин канты - 1 пакет;
- шекер - 1 стакан;
- чийки жумуртка - 2 даана;
- туз - чымчым.
Алгач кантты жана чийки жумуртканы кошуп майды майдалап, андан соң бул массага овсянка жана ванилин шекерин кошуп, камырга бир аз туз кошуп, баарын жакшылап жууруш керек. Аздыр-көптүр бир тектүү масса алууга аракет кылыңыз.
Андан кийин, бышырылган баракты майланган пергамент кагаз менен жаап, камырды ага өткөрүп берүү керек. Массаны бычак менен кылдаттык менен тегиздеп, мешке коюу керек. Тортту 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон десертти токтоосуз ысыкка бөлүү керек, антпесе муздаганда кабырчыктар карамелденип, катуу болуп калат.
Кааласаңыз, сулу токочту камкаймак менен толуктасаңыз болот, бул үчүн төмөнкүлөрдү ичишиңиз керек:
- оор каймак - 150 мл;
- кум шекер - 100 грамм.
Муздаган салмактуу каймакты катуу көбүккө салып, аларга акырындык менен шекер порошогун кошуу керек. Ар бир тортту даяр көбүк менен жаап, десертти момо-жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.
Blueberry соусу кошулган кастрюль манты
Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- овсянка (майда) - ½ стакан;
- ун - ½ стакан;
- чийки жумуртка - 2 даана;
- май - 1 аш кашык. кашык;
- туз;
- суу (камыр үчүн) - 2 аш кашык. кашыктар;
- суу (соус үчүн) - 4 стакан;
- крахмал - 1 аш кашык. кашык;
- черники варенье - 1 стакан;
- шекер;
- лимон кислотасы.
Электен өткөн ун жана майда сулу биригип, аралаштырылышы керек. Андан кийин 2 аш кашык сууну кайнатып, сары майды кайнак сууга эритип, туз кошуу керек. Дайыма аралаштырып, ун жана жарма аралашмасын кошуп, 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Бышырууда пайда болгон кесекчелерди болушунча кылдаттык менен майдалоого аракет кылыңыз. Андан кийин, пайда болгон чоц камырды мештен алып, муздатыш керек, муздагандан кийин жумурткаларды бир-бирден массасына салып, камырды жакшылап жууруйбуз.
Эми туздалган сууну өзүнчө казанга кайнатуу керек. Пельмендерди бирдей жана кооз кылуу үчүн, аны эки кашыктан жасаш керек: бир чай кашык жана ашкана. Чоң кашык менен камырды идиштин дубалына кысып, кашыкта коюу болуп калышы үчүн, аны чогултуу керек, андан кийин бир чай кашыкты кайнак сууга нымдап, чоң кашыктын арасынан камырды тандап алуу үчүн жана варениктерди дароо кайнак суу куюлган казанга түшүрүңүз. Эгерде сиз ушул эрежелерди сактасаңыз, варениктер сүйрү болуп, бардыгы бирдей өлчөмдө болот.
Баарын сүзүп бүткүчө кайнатыңыз, андан кийин аларды кашык кашык менен алып, терең табактарга салып, көк жибек соусу менен куюңуз.
Соусту алуу үчүн, черники кыямын кичинекей казанга салып, үстүнө кайнак суу куюп, аралаштырып, кайнатыңыз, аралашманы электен өткөрүп алыңыз. Андан кийин сорпону кумшекерге толтуруп, аралаштырыңыз. Крахмалды муздак сууга өзүнчө эритип, аралашманы шорпого куюп, 2-3 мүнөт кайнатыңыз, аралаштырып. Бышыруунун аягында бир аз лимон кислотасын кошуп же лимон ширесин сыгып алыңыз.
