Калифорния же Филадельфия сыяктуу кадимки түрмөктөрдү жасоодон айырмаланып, омлет түрмөгүнүн рецеби өзгөчө кулинардык чеберчиликти талап кылат. Негизги кыйынчылык жапон томаго омлетин даярдоодо жатат - ал классикалык рецептке так ылайык келиши керек. Ошондой эле, омлеттин күйүп же тескерисинче, бышырылып кетишине жол бербөө керек.
Ал зарыл
- Омлет жасоо үчүн:
- - 5 жумуртка;
- - 1 аш кашык. бир кашык соя соусу;
- - 50 мл мирин (таттуу күрүч шарабы);
- - 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - шекер.
- Рулеткаларды даярдоо үчүн:
- - 200 г даяр суши күрүч;
- - балырлардын нори жалбырагы;
- - 50 гр ышталган жылан филеси;
- - 1 жаңы бадыраң;
- - Томаго икрасы;
- - соя катыгы;
- - васаби.
Нускамалар
1 кадам
Терең идишке жумуртка жана соя соусун кошуп, бир тектүү масса алынганга чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканын аралашмасына мирин кошуңуз.
2-кадам
Алдын ала ысытылган табага 2 аш кашык кошуңуз. аш кашык өсүмдүк майы, андан кийин ага жумуртка аралашмасын акырын куюңуз. Катмар жука болуп, омлет күйүп кетпеши керек, бирок куурууга убактысы бар. Даяр болгон омлет муздатып, майда бөлүктөргө кесилиши керек.
3-кадам
Тамак пленкасына оролгон бамбук килеминин үстүнө нори шейшебин коюп, үстүнө суши күрүчүн тегиз жайып, катмарды колуңуз менен тыгыздап салыңыз.
4-кадам
Нори балыр жалбырагынын ортосуна бадыраңдын ичке тилимдерин, ышталган жылан тилкелерин, тобиконун икрасын жана томаго омлетинин кесиндилерин коюңуз.
5-кадам
Рулетканы бамбук килеми менен түрүп, бирдей 8 бөлүккө бөлүңүз.
6-кадам
Даяр болгон оромдорду соус менен омлет менен куюп, салат жалбырактары менен кооздоңуз. Тамакты васаби паста жана маринаддалган имбир менен берүү керек.
