Чочконун шыйрактары - кычкыл эт жасоо үчүн идеалдуу продукт. Алардын ичинде май өтө аз, бирок желимдөөчү зат көп, анын таасири астында желатин жана башка коюулантуучу каражаттарды кошпостон оңой эле катууланган эластикалык желе аласыз.
Ал зарыл
-
- Чочконун буттары
- Эттин дагы бир түрү
- Лампа
- Сабиз
- Лавр жалбырагы
- Туз
- калемпир
Нускамалар
1 кадам
Чочконун буттарында май гана эмес, эт дагы болгондуктан, аларга кошумча бир аз эттин бир бөлүгүн алыңыз. Даамыңызга жана артыкчылыктарыңызга көңүл буруңуз. Желе эти үчүн чочконун этин, уйдун этин, тооктун буттарын же баарын чогуу ала аласыз. Кесилген этте эттин түрлөрү канчалык көп болсо, анын даамы ошончолук кызыктуу болот.
2-кадам
Эгер сиз дарыланбаган буттарды сатып алган болсоңуз, анда аларды бышырууга өзүңүз даярдаңыз. Аларды газ менен же шампоч менен ырдаңыз, терини жакшылап кырып алыңыз, туяктарды алыңыз, бутту сууга жакшы жууп, кайнак суу менен күйгүзүңүз.
3-кадам
Буттарды казанга салып, муздак суу менен толтуруңуз, ал аларды 2-3 см каптайт, орточо ысыкта, бутту кайнатыңыз, мештен алыс кетпеңиз, бетинде пайда болгон көбүктү байкаңыз. сорпону жана атайын кашык менен алып салуу …
4-кадам
Көбүктү көрүп жатып, жашылчаларды экиге бөлүп, кургак табада кызарганча бышырыңыз.
5-кадам
Идиштин курамы кайнап калгандан кийин, ага бышырылган жашылчаларды кошуп, оттун аздыгын азайтып, идиштин ичиндеги суюктук бетинде бир аз гана солкулдап, 4-5 саатка бышырыңыз.
6-кадам
Эттин калган бөлүгүн, лавр жалбырагын, тузду жана калемпирди сорпого кошуп, жылуулукту кошуп, кайрадан кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин өрттү дагы бир жолу азайтып, дагы 2 саатка кайнатылган этти бышырыңыз.
7-кадам
Даяр эт булаларга бөлүнүп, сөөктөрдөн жакшы бөлүнүп турушу керек. Сорподон бутту алып салыңыз, алардан бардык уруктарды алып салыңыз. Калган этти майдалап туурап, ага майдаланган сарымсакты кошуп, формаларын тизип, сорпого куюп алыңыз.
8-кадам
Калыптарды тамак пленкасы менен жаап, салкын жерге жөнөңүз. 3-4 сааттан кийин сиздин желли этиңиз колдонууга даяр болот.
