Зайтун кызыл шорпосу Араб ашканасына таандык. Бул зайтун сүйүүчүлөрдүн баарына жагат. Шорпо эт менен даярдалат, ошондуктан ал чын жүрөктөн болуп чыгат, томат пастасы ага бай түс кошот. Чогулган зайтун талап кылынат.
Ал зарыл
- - 3 банк зайтун;
- - 800 г эт;
- - 4 картошка;
- - 2 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 3 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары;
- - 3 чай кашык шекер;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - калемпир аралашмасы, туз, зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Зайтун идиштериндеги суюктукту төгүп алыңыз. Зайтунду жылуу сууга салып, 1 саат кармаңыз, зайтундун курамында ашыкча татымдуулук жана туз жоголот. Ушул убакыттын ичинде сууну 3 жолу алмаштырыңыз.
2-кадам
Эттен сорпону кайнатыңыз. Сиз каалаган этти - торпок, чочко эти, уйдун этин алсаңыз болот. Сорпаны сүзүп, этти чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Даяр сорпо болжол менен 2 литр болушу керек.
3-кадам
Этти жана кесилген картошканы шорпого салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Сабизди тилке кылып кесип, пиязды майдалап, майын зайтун майына кууруп алабыз. Андан кийин зайтун менен кошо сорпого кошуп алыңыз. Кайнатыңыз.
5-кадам
Бир тектүү суюк кызыл массага ээ болуу үчүн унду томат пастасы жана бир аз сорпого аралаштырыңыз.
6-кадам
Помидордун аралашмасын шорпого кошуп, татымына жараша туз кошуңуз. Ага кумшекер менен калемпир аралашмасын кошобуз. Зайтун кызыл шорпосун орто температурада 20-30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, шорпону дагы 5 мүнөт жабык капкактын астына коё туруңуз. Шорпону ысык кызмат кылыңыз.
