Көбүнчө балыктарга эч кандай атайын үлпүлдөбөй, чөптөр менен жеңил чачыратышат. Бирок айрым балык тамактары майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп калышы мүмкүн. Бул тамактардын бири - мүкжидек желеиндеги кычкыл балык.
Ал зарыл
- - Балык
- - Фигуралык кесилген жашылчалар
- - Жашылдар
- - Сорпосу
- - Клюква ширеси
- - желатин
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн каалаган балыкты алсаңыз болот, бирок бекер, белуга жана стеллат балыктар столдо жакшы көрүнөт. Балыкты сырткы кемирчектен тазалап, бөлүктөргө бөлүп, формасын жоготпош үчүн, аларды өтө кылдаттык менен кайнатыңыз. Муну жасоонун эң жакшы жолу - кош казан.
2-кадам
Шорпо жасоодо майда балыктар же арзан ири балыктардын баштары, желекчелери, териси колдонулат. Сорпонун аралашмасын баштардын сөөктөрү бири-биринен ажырай баштаганга чейин кайнатыңыз. Сорпаны чыпкалап, икра же лисон менен жеңилдетиңиз. Сорпону экиге бөлүңүз, бирөөсүнө мүкжидек ширесин кошуңуз. Эгерде сорпонун каныкпаса, ага бир аз суюлтулган желатин кошсоңуз болот.
3-кадам
Узун идишти алып, ага балыктын бөлүктөрүн кийгизип, анын бүтүндүгүн түзүңүз. Балыктын үстүнө кызыл желе куюп, тегерете бышырылган сабиздин кесиндилеринин кесиндилерин жана жаңы бадыраңды, жумурткалардын тегерекчелерин, чөптөрдү төшөңүз. Лимонду жука тилимдерге бөлүп, ар бирин төрттөн бөлүп алыңыз. Балыктын кесиндилеринин ортосуна лимондун кесиндилерин кыстарыңыз, алар бир аз артка сүйөнүп, кабырчыктардын окшоштугун жаратат. Эгерде сыналар жабышкысы келбесе, анда ар бир клинди желеге малып, катып калганча бир аз кармаңыз.
4-кадам
Лимондун кабырчыктарынын ортосундагы боштуктарды чөптөр менен себелеп, үстүнө жеңил желеленин бир бөлүгүн таркатыңыз. Аспикти катуу болгонго чейин муздатып, кызмат кылыңыз. Мындай балыктарды кесүү үчүн, бети гофрленген, бычакты алган оң. Натыйжада, кесилген түрүндө дагы, тамак өзүнүн кооздугу менен таң калтырат жана аны дагы деле колдонууну чечкендер даамын татышат.
