Струдель - салттуу Австрия ашканасынын бышырылган азыктары. 1696-жылы биринчи жолу струдель сүт-каймак куюусу менен даярдалган, анын рецепти Венадан келген белгисиз автор тарабынан жарыяланган. Бүгүнкү күндө бышыруу үчүн каалаган толтурууну тандап алсаңыз болот, бирок алма жана мөмө-жемиштер толтурулган бойдон кала берет.
Тамак-аш даярдоо
Струделди быштак жана мөмө-жемиштер менен даярдаш үчүн сизге: 200 г тартылган камыр, 600 г быштак, 200 г кум шекер, 1 жумуртка, 200 г жаңы же тоңдурулган мөмө-жемиштер, 1 аш кашык. l. кумшекер, 30 г жүгөрү крахмалы.
Берри струделин бышыруу
Эгерде сиз струдель жасоо үчүн тоңдурулган мөмөлөрдү колдонуп жатсаңыз, анда алгач эритиңиз. Жемиштер ашыкча суусуз, толугу менен эритилиши керек экендигин эске алыңыз. Бул абдан маанилүү, антпесе толтуруу даамдуу болбойт. Сиз мөмөлөрдүн бир түрүн тандап алсаңыз болот, мисалы, бүлдүркөн же кара бүлдүркөн, же аралашманы сатып алсаңыз болот. Мындай аралашмаларда, эреже катары, бүлдүркөн, жана бүлдүркөн, жана бүлдүркөн, ошондой эле кулпунай, кээде алча дагы кездешет.
Орточо көлөмдөгү идишти алып, ичине тооктун жумурткасын сындырып, ага 200 г кум шекер кошуп, ингредиенттерди жумшак үлпүлдөккө бөлүп алыңыз. Быштактын керектүү көлөмүн ошол эле идишке салыңыз, өнүмдөрдү кайрадан тегиздикке чейин чаптаңыз.
Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, ага созулган камырды коюңуз. Камырдын көпчүлүгүнө быштак толтуруп жайыңыз. Мөмөлөрдү жүгөрү крахмалына малып, творогдун үстүнө коюңуз. Эми, пергаменттин жардамы менен камырды толтурулган түрмөк түрүндө тоголоктоп түрүп, бышыруу процессинде оролуп калбашы үчүн акырын тигип коюңуз.
Струделди быштакка толтура жана мөмөлөрдү 45-50 мүнөт 180 градуста бышырыңыз. Убакыт бүткөндөн кийин, бышырылган азыктарды мештен алып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин, түрмөк үстүнө шекер упасын себелеп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Струдель быштак жана жапайы мөмөлөр менен даяр!
