Эки түрлүү ундан жасалган өтө адаттан тыш жана жөнөкөй эмес торт. Ал ширелүү шабдалы менен капталып, алча жана жалбыз менен кооздолгон быштактын каймак майына сүйкөлөт. Бул сергектиктин, ширеликтин жана назиктиктин унутулгус айкалышы.
Курамы:
- 300 г бышкан алча;
- 2 жумуртка;
- 2 шабдалы;
- 100 г шекер;
- 200 г быштак;
- 250 г рикотта;
- 400 г каймак (30%):
- 300 гр жаңгак;
- 1/3 чай кашык сода;
- ванилиндин маңызы;
- 100 г буудай уну;
- 80 г куш алчасынын уну;
- 10 жаңы жалбыз жалбырагы;
- шекер упасы.
Даярдоо:
- Идишке эки жумуртканы айдап, кумшекерди куюп, аралаштырып, сабаңыз. Камчыланган массага сода жана каймак майын кошуп, андан кийин буудай менен куш алчасынын унун бөлүп-бөлүп кошуп, баарын аралаштырууну токтотпостон.
- Жаңгакты бычак менен же тоголоктой же блендер менен майдалап, камырга кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Даяр болгон камырды майлуу мультиварка куюлган идишке куюп, тегиздеп, "Бышыруу" режимин күйгүзүп, 1 саат бышырыңыз.
- Ушул убакыттан кийин бышырылган тортту тактайга сунуп, муздатып, узунунан экиге бөлүп, бирдей торттун катмарларын алыңыз.
- Быштак, кум шекер жана рикоттаны бир идишке аралаштырып, каймак майга чейин аралаштырыңыз. Эгерде крем кургак болуп калса, анда аны каймак же каймак менен суюктукка жараша татып көрүүгө болот.
- Ошентип, даяр болгон каймакты ваниль эссенциясы менен татып, бирдей экиге бөлүңүз.
- Шабдалынын кабыгын тазалап, курч бычак менен шакектерге же тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
- Биринчи кабыкты крем менен жайып (жарымын колдонуңуз), шабдалы шакектерин кремдин үстүнө бирдей таркатып, калган каймак менен майлап алыңыз.
- Мунун бардыгын кылдаттык менен экинчи торттун катмары менен жаап, бир азга бөлүп коюңуз.
- Кумшекер порошогун 200 г май каймак менен айкалыштырып, жакшылап сабаңыз. Андан соң каймакты бир нече тамчы эссенция менен татып, дагы бир жолу сабап, тортко сүйкөп коюңуз.
- Даяр тортту жаңы алча жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Таттуу алчаны кум шекер менен себелеп коюңуз. Алчаны алча менен алмаштырса болот.
- Түзүлгөн тортту муздаткычка 5-6 саатка чымчык алчасы жана алчасы менен салып, аны жакшы муздатып, чылап койгула, андан кийин муздаткычтан алып, кескилеп, токтоосуз кызмат кылгыла.
