Же кастрюль же пирог. Бул өзгөчө абадагы тамак өзү менен кошо, гарнир катары кайнатылган картошка менен да пайдалуу.
Ал зарыл
- - 500 г ар кандай балык филеси;
- - 200 г өсүмдүк майы;
- - 1 стакан сүт;
- - 2 аш кашык томат пастасы;
- - 3 жумуртка;
- - 2 аш кашык ун;
- - 100 г майдаланган сыр;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Бул пирогду жасоого ак же кызыл эти бар ар кандай балыктар ылайыктуу: форель, лосось, кызгылт лосось, шортан, чумга лососясы, хек, треска жана башкалар. Балыктын кабыгын, ичегисин тазалаңыз, башын кесип алыңыз. Кырка бойлоп тилик жасап, филелерди бөлүп алыңыз. Бардык сөөктөрдү этияттык менен алып салыңыз. Бирок, даяр болгон тоңдурулган филелерди сатып алуу менен, бышыруу убактысын бир кыйла кыскарта аласыз, аны эритүү жана майда бөлүктөргө бөлүү гана керек.
2-кадам
Өсүмдүк майын калыпка куюңуз, даяр филени ошол жерге салыңыз. Духовкадагы балыктарды 30 мүнөт 225 градуста кайнатыңыз.
3-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Акты да, сарысын да өзүнчө сүртүп алыңыз.
4-кадам
50 г сары майды ысытып, ичине унду кызарганча кууруңуз. Массаны ысык сүт менен суюлтуу. Ичке агымга сүттү киргизип, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт.
5-кадам
Томат пастасы, майдаланган сыр, жумуртканын сарысы жана 2/3 сабалган жумуртканын агы кошулат. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Сизде калың масса болушу керек.
6-кадам
Калыпты май менен майлап алыңыз. Ага филе салып, балыкты ун, томат пастасы, сыр жана жумуртканын даярдалган аралашмасы менен жаап коюңуз. Калган сабалган жумуртканын агын үстүнө коюңуз.
7-кадам
Чоңойтуучу шакекти фриерге орнотуңуз. Балык пирогу бар идишти үстүнкү темир тордун үстүнө коюп, жогорку ылдамдыкта 200 градуста 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин температураны 175ке чейин төмөндөтүп, орточо ылдамдыкта дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
