Коёнду кантип чегүү керек деген суроо көпчүлүк учурда ушул жаныбарларды өз алдынча тукумдагандардын арасында пайда болот. Бирок шаар тургундары ар кандай куракта пайдалуу даамдуу эттер менен да тамактанса болот.
Ал зарыл
-
- smokehouse;
- коёндун өлүгү;
- туз;
- суу;
- калемпир;
- сарымсак;
- жыгач.
Нускамалар
1 кадам
Дүкөндөн сатылып алынган жаныбардын өлүгүн токтоосуз колдонсо болот, анткени ал алгач терисинен жана ичегисинен бошотулат. Коёндун өлүгүн 2 литр суудан жана 4 аш кашык туздан турган туздуу сууга чылап салыңыз. Эт ар тараптан бирдей тузданып турушу үчүн, ал кеминде 12 саат бою жатуусу керек.
2-кадам
Коенду туздан тазалап, ашыкча туз агып кетиши үчүн, дагы эки саат бою ачык асман алдында кургатуу үчүн илип коюңуз. Ал үчүн өлүктү илгичке байлап, ваннанын үстүнө кийимдерди кургатуу үчүн жасалган арканга илип койсоңуз болот.
3-кадам
Эки сааттан кийин коёнду калемпир, түтүн жана майда тууралган сарымсак менен сүртүңүз. Татымал ышталган коёнду дагы даамдуу кылат.
4-кадам
Smokehouse катары, сиз спорттук дүкөндөрдө сунушталган даяр блокторду же жетиштүү көлөмдөгү калың дубал идиштерди колдоно аласыз.
5-кадам
Идиштин түбүнө үңкүрлөрдүн катмарын бир нече сантиметр коюу. Этке даам кошуу үчүн мөмө-жемиш дарактарынан алынган кырындыларды колдонуу жакшы.
6-кадам
Үстүн үстүнө темир тор орнотуп, ага коёндун өлүгүн коюңуз. Анын күйүп кетпеши үчүн, торду өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Түтүн чыгаруучу жай жогорудан жабылышы керек, канчалык тыгыз болсо, ошончолук жакшы. Айрым адамдар инструменттерди стерилизациялоо үчүн тамеки чегүү үчүн медициналык бикс колдонушат.
7-кадам
Тамеки чеккен адамды газ же электр мешине 2-2,5 саатка коюңуз. Тамеки тартуучу жайдын муздашын күткөндөн кийин, эттин даярдык деңгээлине чейин татып көрүүгө болот.
