Роллдар - суши сыяктуу белгилүү япон тамактарынын түрлөрү. Булочкалар - бул ар кандай пломбалары бар күрүч түрмөгү. Бул аппетиттин салттуу муздак версияларынан тышкары, жылуу булочка да даярдай аласыз.
Ал зарыл
-
- Камыр үчүн:
- - 1 жумуртка;
- - 1 стакан суу;
- - 1 стакан ун.
- Atsui Maki үчүн:
- - 1 барак нори;
- - 150 г күрүч;
- - 50 г лосось;
- - 50 г ышталган жылан балыгы;
- - 50 г Филадельфия сыры;
- - 30 г авокадо;
- - 30 г бадыраң;
- - ун;
- - темпура;
- - терең май үчүн өсүмдүк майы.
- Акай Маки үчүн:
- - 1 барак нори;
- - 120 г күрүч;
- - 100 г лосось филеси;
- - 50 г жапон майонези;
- - 50 г тобико.
- Соус үчүн:
- - 100 г соя соусу;
- - 50 г күрүч сиркеси;
- - бир лимондун ширеси;
- - татымына жараша шекер.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, токочторду кууруй турган камырды даярдаңыз. Мындай камырга тамак бышыруунун өзгөчө ыкмасы темпура деп аталат. Камыр үчүн сууну аябай суукка чейин муздатыңыз. Жумуртканы стаканга бөлүп, муздуу суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кастрюлга унду элеп, жумуртка менен сууну кошуп, тез камыр жууруйсуз. Ал аба, жеңил болуп чыгышы керек.
2-кадам
Рулетканы кууруу боюнча жалпы көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Өсүмдүк майын жогорку беттеги табага куюңуз. Анын түрмөгүн толугу менен жабууга жетиштүү болушу керек. Майды ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Камырды ысык майга салыңыз. Эгер ал кайнаса, анда май каалаган температурага чейин ысыды. Рулетканы унга малып, камырга малып, дароо ысык майга батырыңыз. Рулетти алтын жана кытырак болгуча кууруйбуз. Андан кийин аны алып чыгып, ашыкча майды чайкап, кагаз сүлгүгө коюңуз.
3-кадам
Fry, мисалы, Atsui Maki түрмөгү. Ал үчүн лосось, ышталган жылан, авокадо жана бадыраңды жука тилкелерге бөлөңүз. Нори, күрүч, лосось, жылан балыгы, Филадельфия сыры, авокадо жана бадыраң менен түрмөк. Рулетканы унга малып, андан соң темпура камырына малып алыңыз. Алтынга чейин кызарганча кууруп алабыз. Рулетти 8 бөлүккө бөлүп, жылуу кызмат кылыңыз.
4-кадам
Нан бышыруу - жылуу тамакка дагы бир мүмкүнчүлүк. Ал үчүн түрмөктү кадимки ыкма менен бышырып, кесип, үстүнө жапон майонези, сыр аралаштырылган икраны салып, андан кийин духовкага ысытып алабыз.
5-кадам
Мисалы, жылуу Акай Маки түрмөгүн даярдаңыз. Лососьди тилке кылып кесип алыңыз. Нори, күрүч жана майдаланган лосось түрмөгүнүн классикалык нускасын түрүп алыңыз. Алынган оромду 6 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Жапон майонезин жана учуучу балык элесин (тобико) айкалыштырыңыз. Майонез аралашмасын оромдун ар бир бөлүгүнүн үстүнө коюңуз. Духовкада же куурулган бышырылган тоголокту кабыгына чейин бышырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
6-кадам
Жылуу булочка үчүн атайын соусту бышырыңыз. Соя соусун, күрүч уксусун, лимон ширесин жана шекерди айкалыштырыңыз. Аралашманы кайнатып, андан соң муздаткычка салыңыз. Бул соусту муздаткычта эки жумага чейин сактаңыз.
