Жай - мөмө-жемиштердин мезгили. Даамдуу жана пайдалуу десерттерди бышыргым келет. Бул эксперименттин убактысы. Баардыгы оңой жана табигый жол менен чыгат. Тортту кооздоону билбесеңиз дагы, жылдын ушул мезгилинде сиздин ар бир торт кичинекей уникалдуу шедевр болот. Сиз элестетүү эркиндигин берип, мезгилдүү мөмө-жемиштерден укмуштуудай композициялар жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 3 чоң жумуртка
- - 100 гр ун
- - 110 грамм шекер
- - 1/2 чай кашык бышыруучу порошок
- - 1/4 чай кашык туз
- - бычактын учундагы ваниллин
- - 100 мл сүт
- - 30 грамм май
- - 250 гр рикотта сыры
- - 33% дан 200 мл каймак
- - 3-4 аш кашык. кумшекер
- - 1 бар ак шоколад (90-100гр)
- - вафель түрмөгү (саны сиз бышырган калыптын диаметрине жараша болот. Менде 16 см бар, ал 2 таңгакты алды)
- - 400 гр мөмө-жемиштер, мезгилдүү мөмөлөр (менде кызгылт гилас жана черники бар)
- - тез күйүүчү торт желе dr.oetker
Нускамалар
1 кадам
Алгач, тортту даярдап алалы. Анын даярдалышы классикалык бисквиттин рецебин эске салат. Аларды сарылардан бөлүп алышыңыз керек. Актарды миксер менен чаап, көлөмү беш эсе көбөйгөнчө. Уроону улантып жатып, акырындык менен шекер кошуңуз. Массасы туруктуу болгондо, сарысын бир-бирден кошуп, ар бир жолу кылдаттык менен сүртүп туруңуз. Камырга эленген унду, разрыхлитель жана тузду кошуп, жыгачтан же силикон шпатель менен акырын аралаштырып четинен борборго чейин. Май менен 50 мл сүт (калган 50 ганачега өтөт), майды эритүү үчүн ысытып, бир аз муздатыңыз. Камырга жылуу аралашманы кошуп, ошондой эле шпатель менен аралаштырыңыз. Пергамент менен бышырган форманын түбүн жаап, май менен майлаңыз. Камырды калыпка куюңуз.
2-кадам
Мен бул губка тортун кастрюльге ысык табада жай отто 1, 5 сааттай бышырдым. Эгерде духовкада бышырылса, анда болжол менен 30-35 мүнөт. Бисквит даяр болгондо, аны 20 мүнөттөй муздатыңыз, калыптан алып, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
3-кадам
Бисквит бышырып, муздап жатканда, каймакты жана ганахты даярдаңыз. Муздаган кремди миксер менен катуу ылдамдыкта шекер порошогу менен бекем чокуларына жеткенче согуп алыңыз. Биз каймакты алганда, аларга рикотта кошуп, адатта ашыкча суюктукту төгүп, бир нече масса алынганга чейин бир аз же эки мүнөт төмөн ылдамдыкта чаап салабыз. Сиз, негизинен, жөн гана кашык менен аралаштырып алсаңыз болот. Крем даяр, муздаткычка салып коюңуз. Ганаче көбүнчө шоколаддан жана каймактан жасалат. Бирок, бул рецептте ал желимдин милдетин аткарат, ошондуктан биз таруу 50 мл сүттү алып, ичине шоколадды майдалап ысытабыз жана жай отто жылдырып, шоколад толугу менен эригенге чейин аралаштырабыз. Массаны оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатып, муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Тортубуз толугу менен муздаганда, аны узунунан 2 бөлүккө бөлөбүз. Каймактын жарымын бир бөлүгүнө жайганбыз. Үстүнө мөмө-жемиштердин катмарын салыңыз (болжол менен 1/4 бөлүгү). Каймактын дагы 1/4 бөлүгүн үстүнө тараттык. торттун экинчи жарымын жаап коюңуз. жана калган кремди үстүнө таркатыңыз. Капталдарын каймак менен майлабаңыз!
5-кадам
Вафель тоголокчолорун жана ганахты алабыз. Ар бир түтүктү бир жагына майлап, капталдарына жабыштырабыз. Ганах канчалык муздаганга чейин, ал канчалык коюу болуп, түтүктөрдү ошончолук жакшы кармайт. Ошентип, торттун бардыгын желимдөө керек. Түтүктөрдү сонун тасма менен оңдоңуз. Андан кийин калган мөмөлөрдү үстүнө коюңуз (алгач жууп, кургатуу керек). Желени көрсөтмөгө ылайык даярдап, ал муздабай жатып, вафлиге түшпөөгө аракет кылып, мөмөсүн акырын куюңуз. Даяр болгон тортту муздаткычка кеминде 2 саат салып коюңуз, ал малынган.
6-кадам
Тамактандырып жатканда лентаны алып салыңыз. Ганаша жакшы коюлушу керек, тортту кесип жатканда да самандар түшпөйт. Торт аябай назик жана даамдуу болуп чыкты!
