Пияз-каймак соусу менен куурулган балык филеси коноктор жана үй-бүлө үчүн сонун тамак болот. Тамакты жасоо оңой жана аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Көрсөтүлгөн азык-түлүк 2 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - галибут (филе) - 400 г;
- - сарымсак - 1 пияз;
- - май - 100 г;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - кургак ак шарап - 250 мл;
- - катуу сыр - 50 г;
- - суу - 100 мл;
- - ун - 1 чай кашык;
- - каймак 10% - 50 мл;
- - сарымсак - 30 г;
- - туз - 0,5 ч.
Нускамалар
1 кадам
Соусту бышыруу. Сарымсактарды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майда туурап алыңыз. Кастрюльде 1 аш кашык сары майды эритип, кабырчыктарды кызарганча бышырыңыз. Андан кийин казанга кургак шарапты куюп, капкактын астында жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Унду суу менен эритип, аралаштырып, пияз менен казанга куюп, аралашманы кайнатыңыз, туз. Отту өчүрүп, бир аз муздатып, каймакты куюңуз. Аралашмага майдаланган читрайды кошуп алыңыз. Соус даяр.
3-кадам
Балык филесин суу менен чайкаңыз, кургатыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз, туз. Калган майды табага салып эритип, балыктарды эки жагына кызарганча кууруп алыңыз (эки тарабында 1-2 мүнөт).
4-кадам
Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Балык филесин жайып, даярдалган соустун үстүнө куюңуз. Үстүнө майдаланган сыр кошулган. Духовкадагы балыкты 220 градуста 10 мүнөт бышырыңыз. Тамак даяр.
