Лосось табагы майрамдык дасторкондун негизги жасалгасы боло алат. Бирок аны даамдуу бышырып, туура кызмат кыла билүү керек. Бул рецепттин аркасында балык өзүнүн бардык даамын сактап калат, ал эми соус бышыктыгы менен кошулат. Гарнир катары күрүч менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - 500 г лосось;
- - 50 г лимон ширеси;
- - 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 PC. кызыл пияз;
- - 4 нерсе. помидор;
- - 2 шт. сарымсактын тиштери;
- - 20 г насыбайгүлдүн жашылчалары;
- - 4 аш кашык. аш кашык май;
- - 1 PC. лавр жалбырагы;
- - туз, кара мурч;
- - 40 г күрүч.
Нускамалар
1 кадам
Лосось филесин жууп, эгерде кичинекей сөөктөрү болсо, аларды пинцет менен алып, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөрүнө, тузуна, калемпирге бөлүп, лимон ширеси менен куюп, маринаддоо үчүн 15 мүнөт коё туруңуз. Зайтун майын сковородкага ысытып, ар тараптан лосось филесин кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Балыкты алдын ала ысытылган табакка салыңыз. Соус үчүн пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Помидорду жууп, үстүнө кесиндилерди жасап, 30 секунд кайнак сууга салып, colanderге ыргытып, кабыгын алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Тазаланган сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Райхон жалбырактарын жууп, кургатып, майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Балык бышырылган казанга пиязды салып, үч мүнөт кууруйбуз, андан кийин помидор, сарымсак, сары май, туз, калемпирди кошуп, капкактын астында жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин райхан жана лавр жалбырактарын кошуп, оттун үстүнө дагы бир нече мүнөт коюңуз. Балыктын үстүнө соусту куюп, райхон жалбырактары менен кооздоңуз.
4-кадам
Гарнирге күрүчтү кош казанга бышырыңыз. Аны муздак сууга чайкаңыз, ботко жасаган идишке салыңыз. Бышкан күрүчтүн үстүнө эритилген майды куюңуз.
