Даяр болгон гриль тоогун азык-түлүк дүкөндөрүнөн же атайын соода күркөлөрүнөн сатып алсаңыз болот. Ал эми тоок этин үй шартында гриль менен бышыруу коопсузураак жана даамдуу. Кушту туура тандап, соусту даярдоо маанилүү.
Ал зарыл
-
- - салмагы 1,5 г 1 тоок эти;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 0,5 стакан күрөң шекер;
- - 0,5 стакан алма уксусунан;
- - 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 0,5 стакан томат соусу же кетчуп;
- - 1 чай кашык Табаско соусу;
- - 3 аш кашык. l. кычы;
- - туз
- татымына жараша жер кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Тоокту агын суунун астында жууп, суусу агып, андан кийин тоокту кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Тоок этин грильдөө үчүн жаш кушту, 4 жаштан 6-8 айга чейинки курактагы тоокту алган жакшы. Тооктун эти назик, даамдуу, ширелүү жана бойго жеткен тооктор өтө катаал болуп чыгышы мүмкүн. Тооктун эти жаңы болсо керек. Эгерде үй канаттуулары тоңуп калган болсо, анда аны муздаткычта толугу менен эритип, андан кийин эттин бөлмө температурасына жетиши үчүн ашкананын үстөлүндө 5-10 мүнөт турушу керек.
2-кадам
Алма уксусун, кетчупту же томат пастасын, табаско соусун, кычы, майдаланган сарымсакты жана күрөң шекерди кичинекей казанга аралаштырыңыз. бир жарага аралашмасын алып. Андан кийин отту эң төмөнкү температурага чейин азайтып, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту экиге бөлүп алыңыз. Бир бөлүгү тоокту кууруп жатканда майлап, экинчи бөлүгү даяр тамак менен кызмат кылуу үчүн керек болот.
3-кадам
Тоок этин чоң идишке салып коюңуз. Туз менен жаңы эзилген кара мурчту өзүнчө аралаштырыңыз. Чоң тузду алуу максатка ылайыктуу. Бул аралашманы куштун сырты менен ичине сүртүп, үстүнө өсүмдүк майын чачыңыз. Майды тазалоо керек, антпесе күн карама майынын күчтүү жыты даяр канаттуулардын жытын басып калат.
4-кадам
Тоок этин темир торго же шашлыкка өткөрүп бериңиз. Грильди алдын ала ысытыңыз. Эгерде сиз колуңузду гриль үстүндө 8 секунддан ашык кармай албасаңыз, анда жылуулук жетиштүү болот. Тоок этин 15-20 мүнөт тынымсыз айландырып туруңуз. Эстен чыгарбаңыз, канаттуулардын далысын эмчекке караганда көп убакыт бышырат. Андан кийин бышырылган соус менен канаттуулардын бардык тарабын сүртүп, 3-5 мүнөткө чейин алтын кытырак болуп туруңуз. Тамактын бышкандыгын канаттуулардын санына кичинекей тешик жасап текшерип көрүңүз. Тешилген жерден түссүз шире агып турушу керек. Грилдеги тоокту ысык же муздак тамак менен калган соус менен берсеңиз болот.
