Шорпо маанилүү жана пайдалуу тамак деп эсептелет, көпчүлүктүн тамактануусунда эң негизги жана сүйүктүүлөрүнүн бири. Көпчүлүккө ашказандын туура иштеши үчүн биринчи курстар керек деп айтышты. Ата-энелер балдарына үйдө жасалган шорполорду бышырууга аракет кылышат. Анткени, баланын назик тамак сиңирүү тутуму үчүн суюк жана ысык тамак алуу маанилүү. Чоңдор үчүн мындай тамактар туура тамактануунун негизи болуп саналат.
Жакында шорполордун пайдасына шек келтиришти. Экөө тең ресторандан же кафеден сатып алынып, үйдөн даярдалган. Неге? Шорполордун коркунучу жөнүндө кооптонууга негиз барбы? Мындай пикирдин келип чыгышына эмне себеп болгонун аныктоо керек.
Шорполордун пайдасы
Шорполор чындыгында ар бир адамдын, айрыкча балдардын тамактануусунда керек. Кандайча? Бышыруу учурунда сөөктөрдөн витаминдер, микроэлементтер, аминокислоталар жана коллагендер бөлүнүп чыгат, ал организмде сөөктөрдүн, муундардын, тырмактардын, чачтардын түзүлүшү үчүн колдонулат. Шорпо даярдоодо колдонулган жашылча-жемиштер, ошондой эле сорподогу азык заттарын берет. Чындыгында, ысык жана суюк тамактар көпчүлүк адамдарга сиңирүү үчүн эң ыңгайлуу. Ал оңой сиңип, тамак сиңирүү тутумунун калыбына келишине шарт түзөт.
Шорполордун зыяны эмнеде
Эгерде сиз шорпону даярдоо үчүн майы көп эт колдонсоңуз, анда ал боорго көп стресс жана ашыкча ашыкча калорияларды пайда кылат, бул ден-соолукка жана ашыкча салмакка алып келиши мүмкүн. Көбүктү жана эриген май тамчыларын кылдаттык менен алып салсаңыз дагы, бул сөзсүз түрдө жасалышы керек. Сорпону 15-30 мүнөт кайнаткандан кийин төгүп салганыңыз жөн (40 мүнөт дагы жакшы), ал эми экинчи сорподо шорпону даярдап алыңыз. Этти 2 сааттан ашык бышырганда, ал катуу болуп, ашказандын сиңиши татаалдашып, пайдалуу заттардын көлөмү кыйла азаят. Этсиз сөөктөрдү узак убакыт бою бышырууга болот - 4-6 саат. Фермаларда үй жаныбарларына гормондор жана антибиотиктер сайылат. Бул дары-дармектер жаныбарлар менен канаттуулардын жугуштуу жана мите ооруларынын алдын алуу, массасын жана өсүү ылдамдыгын жогорулатуу үчүн колдонулат. Бул заттар териде, тери астындагы майларда, боордо, бөйрөктөрдө, ашказанда топтолот. Ошондуктан, шорпо бышырганда, канаттуулардын этинен терини алып салбасаңыз, май, ичеги-карын, зыяндуу заттар сорпого өтүп кетет. Ошондой эле, алдын-ала бышырылган жашылчалар зыяндуу, анткени кыска куурулганда деле уулуу заттар пайда болот.
Шорпону бир гана пайдалуу кылуу үчүн, аны ден-соолукка зыян келтирүүчү жана оор тамак-аш азыктарынан алып салуу керек. Арык эттен жана канаттуулардан (уй, тоок, индюк, коён), арык балыктардан биринчи курстарды даярдаган жакшы. Шорпо бышырууда куштардын терисин сыйрып алыңыз жана көбүктү алып салууну унутпаңыз. Биринчи сорпону төгүп алыңыз. Шорпого алгач жашылчаларды куурбай туруп кошуңуз. Этти шорподо бышырбаңыз. Ушул жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, үйдө жасалган шорполор ден-соолугуңузга зыян келтирбейт, тескерисинче, аны чыңдайт.
