Орозо жанды гана эмес, денени да айыктырат. Жаныбарлардын тамак-ашынан баш тартуу организмди токсиндерден тазалоого, майларды күйгүзүүгө жардам берет, акылга тунуктук берет жана нерв системасынын тынчтыгын камсыз кылат, иммундук жооптордун активдүүлүгүн жогорулатат. Орозо учурунда тамактар бир топ жөнөкөй жана оңой сиңет, бирок үйрөнчүктөргө адатта адаттан тыш меню табуу кыйынга турат.
Гречка кошулган чокер
- 2 картошка
- 1 сабиз
- 1/2 стакан гречка
- 3 пияз
- Сарымсактын 1/2 башы
- петрушканын тамыры, петрип
- укроптун тутамы
- өсүмдүк майы
Даярдоо
Сабизди кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майы салынган казанга жарым бышканга чейин кайнатасыз. Бардык майдаланган жашылчаларды жана сабизди кайнак сууга, тузга салып, шорпону орто отто бышырыңыз. Картошканы кайнатканда, табага гречка кошуп, дан эгиндери бышканга чейин бышырыңыз.
Кара өрүк менен Борщ
- 300 г капуста
- 1 пияз
- 1 кызылча
- 1 сабиз
- 200 г кара өрүк
- 1 аш кашык. кашык томат пастасы
- 1 аш кашык. бир кашык уксус
- 1,5 л суу
- петрушка
- сельдерей тамыры
- өсүмдүк майы
- туз, калемпир, лавр жалбырагы
Даярдоо
Өрүктү казанга 20 мүнөт кайнатыңыз. Пиязды, петрушканы жана сельдерейди майдалап туурап, казанга кайнак суу куюңуз. Кызылчаны тилкелерге кесип же кесек сүргүчтөн өткөрүп, сабиз менен ушундай кылыңыз. Кызылчаны жана сабизди өсүмдүк майына куурулган табага салып, томат пастасын жана бир аз суу куюңуз. Бышырылган куурулган жашылчаларды жана капустаны казанга салыңыз, кайнатыңыз. Кара өрүктүн шорпосун борщго куюп, кызмат кылып жатканда өрүктү табакка салыңыз. Борштту туз жана мурч менен туурап, ага лавр жалбырагын, уксус кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.
Күрүч менен туздап алыңыз
- 4 туздалган бадыраң
- 2 орто картошка
- 1 сабиз
- 2 пияз
- 1/2 стакан күрүч
- 1 аш кашык. кашык таттуу кетчуп
- петрушка жана укроп, лавр жалбырагы
- пияз
- өсүмдүк майы
Даярдоо
Кесилген картошканы, майдаланган сабизди жана петрушканы, ошондой эле майдаланган пиязды кайнак суу куюлган идишке куюңуз. Пияздын сабагын жука тилимдерге бөлүп, сорпого кошуңуз. Бадыраңды сыйрып, туурап, андан кийин шорпого салыңыз. Пиязды майдалап, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп, аягында ага кетчуп кошуп, дагы бир мүнөт аралаштырып, кууруп алыңыз. Баарын кайнап жаткан сорпого салыңыз. Сорподогу туздун көлөмүн байкап көргөндөн кийин, күрүч менен тузду кошуңуз. Кайнатыңыз, андан кийин отту азайтып, бышканга чейин 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу аяктаардан 5 мүнөт мурун лавр жалбырагын жана одоно майдаланган жашылчаларды маринаддалган жерге салыңыз.
Чиркөөнүн уставында кайнатылган тамак-ашка жана өсүмдүк майына - кургак тамак ичүүгө тыюу салынган орозонун катуу формасы аныкталган күндөр бар экендигин эске алуу керек. Улуу Орозо учурунда Эреже өсүмдүк майын ишемби жана жекшемби күндөрү гана, ошондой эле атайылап ыйыктарды майрамдоо күндөрү жегенге уруксат берет.
