Кефир - бул адам организмине пайдалуу таасир тийгизген ачытылган сүт азыктары. Негизи, кефирдин бардык түрлөрү окшош пайдалуу касиетке ээ. Алар ушул продукттун курамындагы майдын массалык үлүшү менен гана айырмаланат. Эң пайдалуу айран кайсы?
Кефирдин бардык түрлөрү көп сандагы пайдалуу касиетке ээ. Биринчиден, алар кальцийдин булагы. Экинчиден, алар бүтүндөй ичеги-карын жолунун ишин жакшыртып, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт. Ошондой эле, ар кандай айран арыктагысы келген адамдарга пайдалуу. Бул арыктоого гана өбөлгө болбостон, кандагы гемоглобиндин деңгээлин дагы жогорулатат. Жана бул арыктап жатканда алсыраган денени коргойт жана аз кандуулуктун пайда болушуна жол бербейт. Айран табигый антидепрессанттын мыкты каражаты жана адамдын денесин жакшы формада кармайт.
Бул ачытылган сүттүн ар кандай түрлөрү бактериялардын жетилүү убактысы боюнча айырмаланат. Эгерде ал бир суткадан ашпаса, анда мындай айран ич алдырма таасирин берет. Бирок күчтүү айран (бактериялардын бышуу убактысы үч же андан көп күн), тескерисинче, аны оңдойт. Мындай кефир тамак сиңирүү тутумунун ар кандай оорулары менен, мисалы, гастрит же жара менен ооруган адамдарга каршы.
Айранды тандоодо андагы майлуулукту эске алуу керек. Бул майлуу (3,2% дан жогору), аз май (1ден 2,5% га чейин) жана май аз (1% дан кем эмес майлуулук) болушу мүмкүн.
Майлуулугу төмөн айран, биринчи кезекте, ар кандай диеталар менен пайдалуу. Бирок ошол эле учурда ал адам организмине начар сиңет жана ар кандай зыяндуу компоненттерди камтышы мүмкүн. Ошондой эле, мындай кефирде эң аз витаминдер жана пайдалуу микроорганизмдер бар. Майлуулугу төмөн айран бөйрөк функциясы бузулган адамдарга көрсөтүлөт, анткени ал диуретикалык таасир берет.
Эң пайдалуусу - майдын орточо массалык үлүшү бар айран (2,5%). Ал адам организмине оңой сиңет жана бул ачытылган сүт продуктусун мүнөздөөчү дээрлик бардык пайдалуу касиетке ээ.
Ден-соолукка пайдалуу айранды туура тандоо менен, анын сактоо мөөнөтүнө жана таңгакталышына көңүл буруу керек. Табигый кефирдин жарактуулук мөөнөтү кыска болушу керек - эки жумага чейин. Таңгактоо жагына келсек, айран картондон жасалган кутуларда же айнек бөтөлкөлөрдө жакшыраак сакталат.
Ар бир керектөөчү өзү үчүн эң пайдалуу айранды өз алдынча тандап алышы керек. Бирок, ошол эле учурда, туура тандоого жардам бере турган жалпы сунуштарды колдонуу керек.
