Бал пастилкалары тамакты оорутат, даамдуу жана пайдалуу. Канттан жасалган кадимки момпосуйлардай эле, бал момпосуйлары кайнатылган сироптон жасалат. Суюк абалда калган формасын сактап, муздаганда катып калат. Момпосуй жасоо татаал процесс сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок сиропту аралаштырып, температураны көзөмөлдөө жетиштүү.
Кондитердик ашпозчу үчүн бир нече кеңешти колдонуп көрүңүз.
Бал момпосуйларын жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- бышыруучу барак;
- пергамент же мом кагаз;
- калың дубалдары бар казан;
- 200 г шекер;
- 65 г бал;
- 2 аш кашык суу;
- стакан;
- жыгач кашык;
- тамак термометр;
- 2 чай кашык лимондун эссенциясы;
- өлчөөчү шөмүч;
- лолипоп таяктары.
1. Бышыруу баракты пергамент же мом кагаз менен жабыңыз. Нан бышыруучу баракты жакын турган жерге коюңуз.
2. Казанга бал, суу жана шекерди салыңыз. Орточо оттун үстүндө мештин үстүнө коюңуз. Бардык кант кристаллдары эригенге чейин, аралашманы жылытуу.
3. Идиштин ичине тамак-аш термометрин байлап, отту күйгүзүңүз. Аралашманы козгобой же идишке тийгизбей кайнатыңыз. Температура 150-155 ° С жеткенге чейин кайнатууну уланта бериңиз. Аралашма тунук лимон сары түстө болушу керек.
4. Кастрюляны оттон алып, аралашманы мешке төп келбеген өлчөө чыныга же чөмүчкө куюңуз. Жыгач кашыкты колдонуп, лимондун маңызын тез кошуңуз.
5. Даяр болгон лотоктун үстүнө ысык аралашма шарларын коюңуз. Аларды мүмкүн болушунча тегерек кылып, алардын диаметри 5 смден ашпаганга аракет кылыңыз. Таякчаларды бир учу келечектеги момпосуйга жайгаштыргыла. Таяктарды учтары муздатуучу сиропто тургандай кылып бураңыз. Бул жегенде лолипоп таяктан кулап түшпөйт.
6. Конфеттерди лотоктон чыгарардан мурун кеминде 30 мүнөт муздатыңыз. Сактоо үчүн ар бир лолипопту мом кагазына же полиэтилен пленкасына ороп коюңуз.
