Лолипполорго болгон сүйүү балалык кезден башталат: "Монпасье", кычкыл "барбарис" жемиштеринин көп түрлөрү, таякчалардагы ачык кокерелдер, муздак жалбыз момпосуйлары, тунук "алтын" - алардын бардыгы бир кезде чоң кубаныч тартуулаган. Мен чоңойгон сайын оозумдагы эрип бара жаткан момпосуйлардан алган ырахатым унутула баштады жана ал чоң кубаныч тартуулаган жок - жөн гана даамдуу жана таттуу болду.
Кичинекей кезинен тартып таттуу сүйүктүүсүнүн сырткы көрүнүшү бар даамдуу десерт менен жакындарыңызды жана досторуңузду таң калтыруу жана кубантуу үчүн … кызыл шараптан жарашыктуу жана оригиналдуу момпосуйларды жасоого бир аз убакыт сарптоо керек. Дарылоо чоңдорго гана арналган, аны балдарга жетпөө сунушталат.
Даяр шарап момпосуйлары эки түрлүү болушу мүмкүн: бир аз кылдуу, карамель структурасында же катуу жана кытырак. Карамелден жасалган момпосуйларды жасоодо глюкоза сиробу же бал колдонулат, ал эми балдын даамын жана жыпар жытын жактырбагандар аны инверттүү сироп менен алмаштыра алышат. Кытырак конфеттер жабышкак ингредиенттерди талап кылбайт жана шарап, шекер, туз жана крахмал менен даярдалат.
Рецепт абдан жөнөкөй: 300 мл таттуу кызыл шарап (күчү 18% дан ашпаган) кичинекей казанга жай отто кайнатылып, суюктуктун баштапкы көлөмүнүн үчтөн бири калганга чейин. Андан кийин, 150 г кум шекер, бычактын учуна туз, 3 аш кашык крахмал дагы деле ысык шарапка кошулат.
Карамель структурасы бар лолиппелерди даярдоо үчүн бууланган шарапка 3 аш кашык сироп же бал, 150 г шекер жана бир чымчым туз кошуңуз. Бул таттууларга крахмал кошулбашы керек.
Бардык ингредиенттер толук эригенге чейин ысык суюктук кылдаттык менен аралаштырылат, андан кийин жай отто 140 градуска чейин ысый башташат. Каалаган температураны аныктоо үчүн ашканадагы термометрди колдонуу мүмкүн болбосо, анда көбүкчөлөрдүн пайда болушуна көңүл бурсаңыз болот - аралашма кайнай баштаганда, аны оттон алып, бир калыпка чейин аралаштырышат. Курамга ашыкча таасир этпөө өтө маанилүү - карамель күйүп кеткен таза даамдан чыгып кетиши мүмкүн.
Суюктук алдын-ала даярдалган формаларга куюлат - муз формаларын колдонсоңуз болот. Эгерде калыптар силикондон эмес, башка ар кандай материалдардан жасалган болсо, анда аларды өсүмдүк майы менен алдын ала майлап коюу сунушталат - бул чара тоңдурулган момпосуйларды кийинки тазалоону жеңилдетет.
Лолипполорду жасоо үчүн учтуу, учтуу, жыгачтан жасалган барбекю шишкебектерин колдонуңуз. Таяк момпосуй массасына батырылып, өз огунун айланасында бир нече жолу айланып, катып калуу үчүн калтырылат.
Момпосуй тез эле тоңуп калат, бирок шараптын даамын толугу менен ачып берүү үчүн аларды жок дегенде бир күн калыптарга калтыруу сунушталат. Даяр болгон лолипполорду кооз кагазга ороп, жарашыктуу лента менен байласа болот.
