Күрүч - ден-соолугу жана узак жашоосу менен белгилүү элдердин сүйүктүү тамагы. Күрүч бүгүнкү күндө дүйнөдө кеңири таралган дан өсүмдүктөрүнүн бири. Бул маданияттын ар кандай касиеттерге ээ көптөгөн түрлөрү бар. Башталгыч адамга белгилүү бир тамак үчүн күрүчтүн кандай түрү керектигин аныктоо оңой эмес, бирок жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, анда ал толук күчкө кирет.
Нускамалар
1 кадам
Суши үчүн күрүчтү тандоо: Сүттүн тунук эмес актыгы жана дан эгиндеринин тегерек формасы бул сортто көп өлчөмдө крахмал бар экендигин көрсөтөт. Тегерек күрүч суунун максималдуу көлөмүн сиңирип, пластикалуу жана каймактуу түзүлүшкө ээ болот. Курамында глютени жогору, суши үчүн идеалдуу тегерек дан. Ошондой эле, мындай күрүч пудингдерди, ар кандай кастрюльдерди (о, жемиш кошулган күрүч кастрюлу эртең мененки тамак үчүн кандай жакшы) жана башка тамактарды жасоого пайдалуу.
2-кадам
Палоо үчүн: Палоо үчүн узун дан эгиндүү күрүчкө артыкчылык берилет (ал эми бууга бышырылса). Бул сорт узун шпиндел формасындагы күрүч менен айырмаланып турат, ал тамак бышырганда сууну аз сиңирип, формасын сактап калат. Парбо бышырылган күрүч, мүнөздүү формасынан тышкары, кардай аппак эмес, бирок бир аз саргайып, ал тургай саргылт түстө болот. Бууга бышырылган күрүч азык заттарын мүмкүн болушунча көбүрөөк сактайт деп ишенишет. Бул өсүмдүктүн узун данаттуу сорттору глютендин минималдуу курамы менен айырмаланат. Ушундай күрүч менен гана палоо талкан болуп калат - алар айткандай, күрүчкө күрүч.
3-кадам
Шорполорго, гарнирлерге жана башка тамак-аштарга: Орто кылкандуу овал күрүч бул өсүмдүктүн эң кеңири тараган түрү. Таң калыштуу деле эмес, анткени аны башка сортторго караганда оңой эле чечип койсо болот. Мындан тышкары, күрүчтүн бул түрү дан эгиндерин (мисалы, сүттүү күрүч), ар кандай гарнирлерди жана шорполорду даярдоодо эң сонун. Ал тегерек дан сыяктуу бир-бирине жабышпайт жана узун буудай күрүчтөй "өзүн-өзү камсыздай албайт". Сопок түрүндөгү күрүч ар кандай ингредиенттер менен айкалышып, эт, балык жана жашылча-жемиштер менен толукталып турат.
4-кадам
Күрүч ошондой эле аны иштетүү жолу менен айырмаланат. Жылтыратылган дан тегиз текстурасы, актыгы менен айырмаланат, ал эми күрөң күрүч минималдуу иштетүүнүн аркасында жетиштүү деңгээлде мүнөздөлбөйт. Акыркысы ден-соолукка пайдалуураак деп эсептешет, бирок бул факт талаштуу көрүнөт.
5-кадам
Ошондой эле жапайы күрүч бар. Бул продукт күрүч эмес, таптакыр башка өсүмдүк. Бул түр кадимки натрийдин аздыгынан жана укмуштуу баадан айырмаланат, мындай түрдөгү "тоюттун" сатуучулары продукцияны миңдеген илдеттерге каршы панацея катары көрсөтүп, актоого аракет кылышат. Бирок, күрөң күрүч жөнүндө да ушуну айтууга болот.
