Орус ашканасынын гана эмес, ашканасынын көптөгөн тамактарын кычы сыяктуу популярдуу татымалсыз элестетүү мүмкүн эмес. Аны желе эти жана вареники менен колдонушат, анын негизинде майчырак үчүн кычы соусун жасашат, ал майонездин бир бөлүгү. Ачуу, жыпар жыттуу горчица шилекейдин агуусун күчөтүп, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Горчицаны дүкөндөн ар дайым сатып алууга болот, бирок ал үйдө даамдуу болот. Үйдө горчица жасоо жетиштүү.
Ал зарыл
-
- Горчица порошогу - 300 гр
- 1 стакан суюлтулган 10% уксус
- Күн карама же зайтун майы - 100г
- Кум шекер - 5 аш кашык
- Маринад суусу 175 мл
- Горчица кайнатуу үчүн кайнак суу 175 мл
- Лавр жалбырагы
- ачуу жана калемпир
- гвоздика
- корица
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы кычы порошогун электен өткөрүп алыңыз. Жука агымдагы кычы порошогу салынган идишке кайнак суу куюп, аралашманы тынымсыз аралаштырып, пайда болгон кесектерди кылдаттык менен сүртүп туруңуз. Сизде камырга окшош тыгыз, бир тектүү масса болушу керек. Суу көбүрөөк кайнатып, кычыга кайнак суу куюп, аны суу толугу менен каптайт, бул ачуу сезимди жоюуга жардам берет. Капкак идишти түнү бою салкын жерге коюңуз.
2-кадам
Маринад жаса. Ал үчүн сууну кайнатып, ага уксус куюп, кумшекер, туз, лавр жалбырагы жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Маринад куюлуп, жыпар жыттуу жана бай болуш үчүн, аны жай отто 5 - 10 мүнөт бир аз кайнатыңыз.
3-кадам
Бир табак кычы идишти алып чыгып, андан суу чыгарып, анда-санда аралаштырып, маринадды кошуп, өсүмдүк майын бир нече кадам менен куюңуз. Эң жай режимин колдонуп, блендерди колдонсоңуз болот.
4-кадам
Алынган аралашманы тыгыз жабык идишке салып, дагы бир күнгө муздаткычка койсоңуз, кычы демделиши керек.
