Горчица эки жол менен даярдалат: кычы порошогунан жана дан дан. Экинчи ыкма көп жагынан артыкчылыктуу. Мисалы, дан дан чыккан кычы дагы жыпар жыттуу жана даамы жагынан назик, ошондой эле порошок кычкылында баалуу кычы майы жок, ал сыгылган кычы данынан жасалып, май күнкарама же соя майына алмаштырылат.
Ал зарыл
-
- Жыпар жыттуу буурчактан кычы үчүн:
- 180 г эзилген кычы үрөнү,
- 250 мл шарап уксусу
- 180 г шекер
- жарым лимондун кабыгы,
- 1 чай кашык майдаланган корица,
- калемпир,
- жыпар жыттуу заттар (кардамон
- гвоздика
- мускат жаңгагы).
- Бал кошулган үй кычы үчүн:
- 1 аш кашык. кычы уруктарынын майдаланган
- 1 аш кашык. бал,
- 200 мл уксус.
- Француз кычы үчүн:
- Дан дан 400 г горчица,
- 200 г шекер
- 300 г өсүмдүк майы
- 1,5 чай кашык корица
- 0,5 чай кашык тиштер.
- Англис тилиндеги кычы үчүн:
- 200 г эзилген кычы үрөнү,
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы
- 150 г уксус
- 2 аш кашык. аш кашык шекер
- 3 чай кашык күйгөн шекер.
- Алма кычы үчүн:
- 4 аш кашык. дандагы кычы кашык,
- 5 аш кашык. бышырылган алманын кашыктары,
- 2 аш кашык. аш кашык шекер
- 150 г уксус
- 2 чай кашык туз
- жер калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Данектерден жыпар жыттуу кычы Уксусту кайнатып, майдаланган кычы данынын үстүнө куюп, эң кылдат жол менен аралаштырып, түнү менен жылуу жерге коюңуз. Шекер, татымалдарды кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Горчица татымалдын жытын сиңирип тургандай кылып 2-3 саат жылуу демдеңиз.
2-кадам
Үйдөн жасалган бал менен кычы: кычы данын майдалаңыз же кофе тегирменинде майдалаңыз. Калбыр менен электен өткөрүңүз. Уксус кайнатыңыз, муздак.
3-кадам
Балды орто отто салып, кайнатыңыз, кызарган кезде балга кычы кошуңуз. Муздатылган уксус кошуп, аралашманы текшилөө үчүн аралаштырыңыз. Идишке куюп, мөөр басып коюңуз.
4-кадам
Француз кычы: Майдаланган кычы данына кумшекерди салып, жакшылап аралаштырыңыз, өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, коюу майлуу масса пайда болгончо. Майдаланган корица менен майдаланган тиштерди кошуп, муздак уксус менен суюлтуп, кычы консистенциясы жука ботко сыяктуу болуп калат. Банкаларга куюп, мөөр басып, бир жумага жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Француз кычы: Майдаланган кычы данына кумшекерди салып, жакшылап аралаштырыңыз, өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, коюу майлуу масса пайда болгончо. Майдаланган корица менен майдаланган тиштерди кошуп, муздак уксус менен суюлтуп, кычы консистенциясы жука ботко сыяктуу болуп калат. Банкаларга куюп, мөөр басып, жылуу жерге бир жумага таштаңыз.
6-кадам
Алма кычы. Эки-төрт кычкыл алманы алып, жууп, терисин вилка менен сайып, фольгага ороп, алдын ала ысытылган духовкага 20-30 мүнөт коёбуз. Даяр болгон алмаларды ысык бойдон электен сүртүңүз.
7-кадам
Горчицага алма кошуп, аралаштырып, кумшекерди салыңыз. Уксус, калемпир жана тузду кайнатыңыз, муздатыңыз. Горчицаны уксус менен суюлтуп, айнек идишке куюп, капкагын жаап, 3 күн демдеп туруу керек.
