Россияда илгертен бери эле салтка айланып калгандыктан, бир дагы тамак жыпар жыттуу пирогсуз жеген эмес. Бүгүнкү күндө үйдөн жасалган токочтор көпчүлүккө жайлуулук менен байланыштуу. Пирогдорго камырдын ар кандай түрлөрү ылайыктуу, бирок айран менен бышырылса, ал аябай назик жана жумшак болуп, оозуңузда эрийт.
Камырды айран менен кантип жасаса болот
Капуста пирогуна айранга камыр жасаш үчүн төмөнкү компоненттерди кабыл алуу керек:
- ½ л айран;
- 200 г каймактай маргарин;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. кумшекер;
- 600 г ун;
- ½ ч наабай содасы;
- туз.
Маргаринди муздаткычтан алдын ала алып салыңыз, ал жумшарганга үлгүрөт. Эгер күтүүгө убакыт жок болсо, аны микротолкундуу мешке бир аз ысытып алсаңыз болот. Унду электен өткөрүп алыңыз.
Жумуртканы айран менен айкалыштырып, бир калыпка жеткенге чейин камчы менен жакшылап аралаштырыңыз. Кефир-жумуртка аралашмасына сода, кум шекер жана туз кошобуз. Аз-аздан шыпырууну улантып, акырындык менен буудай унун кошуңуз. Камыр ийкемдүү болуп, ачыткыга окшош болгондо, колуңуз менен жакшылап жууруйсуз. Андан кийин жумшартылган маргаринди кошуп, камырга аралаштырыңыз.
Даяр болгон камырдан булочка жасап, терең идишке өткөрүп, салфетка менен жаап, муздак жерге 30 мүнөт коюңуз.
Капуста пирогуна толтуруу
Капустанын пирогун толтуруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300-350 г ак капуста;
- 3-4 жумуртка;
- 2-3 кичинекей сабиз;
- 2-3 баш пияздын башы;
- 40-50 г кант;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Пиязды тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Бышырылган жумурткалар, муздатып, кабыгын аарчып, бычак менен кесебиз. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, ак капуста менен кошо майдалап туурайсыз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, кумшекерди жана тузду татымына жараша кошуп, андан кийин жакшылап аралаштырыңыз.
Даяр болгон камырды бирдей эмес 2 бөлүккө бөлүп, ундан жасалган жумушчу бетине жайыңыз. Кааласаңыз тортту кооздоо үчүн бир аз камыр таштаңыз. Ири жалпак нанды майланган бышырылган баракка өткөрүп бериңиз. Үстүн капустага толтуруп, үстүнө экинчи нан менен жаап коюңуз. Торттун формасын жасаңыз, четтерин чымчыңыз.
Кийинкиге калтырылган камырдан флагелла түрүп же жалбырактар менен гүлдөрдү жасап, алар менен торттун бетин кооздоңуз. Андан кийин сабалган жумуртканын сарысы менен бардыгын майлап, 200 ° С чейин ысытылган мешке жарым саат бышканга чейин коюңуз.
Капуста менен козу карынга толтурулган йогурт пирогу абдан даамдуу. Бул талап кылат:
- 1 кичинекей баш капуста;
- 2 аш кашык. l. кайнатылган козу карындар;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- татымалдар;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Капустаны майдалап туурап, ысытылган өсүмдүк майы менен табага салыңыз. Аралаштырып жатып, капустаны жай отто жумшак болгончо кайнатыңыз. Татымалдарды каалаганча кошуңуз. Майда тууралган кайнатылган козу карындарды жана майдаланган жумурткаларды кошуңуз. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырып, даярдалган салынды муздатыңыз.
