Бышыруу өтө аз убакытты талап кылат, болжол менен жарым саат. Өзгөчө даамдын сыры айрым ингредиенттерди алдын-ала кууруп, ага атайын татымалдарды жана татымалдарды кошууда.
Түзүлүшү:
- Жаңы же тоңдурулган козу карындар - 200 гр.
- 3 картошка.
- 1-2 сабиз.
- 1 пияз.
- Сарымсактын 2 тиши.
- Жашылдар - петрушка, укроп, райхон (50 г)
- Туз, карри, кызыл жана кара мурч (ар бири жарым чай кашыктан), лавр жалбырагы (1-2 жалбырак), гвоздика (1-2 таякча), кара мурч (3-4 буурчак).
- Куурулган тазаланган зайтун майы (3-4 аш кашык).
- Таланттуулук үчүн кошумча заттар - терияки соусу (1-2 чай кашык), ак бальзам уксусу (1 чай кашык), лимон (1/3).
Бышыруу өтө аз убакытты талап кылат, болжол менен жарым саат. Өзгөчө даамдын сыры айрым ингредиенттерди алдын-ала кууруп, ага атайын татымалдарды жана татымалдарды кошууда.
Бардык жашылчаларды жууп салыңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, кайнап жаткан сууга толтурулган казанга куюңуз.
Майдаланган шампиньондорду зайтун майына ак калемпир кошуп кууруйбуз. Картошка салынган идишке куюп салыңыз.
Майдаланган же майдаланган сабизди зайтун майына кууруп, ага 1-2 чай кашык терияки соусун кошуп, 5 мүнөт кууруйбуз. Картошка жана козу карындар салынган идишке кошуңуз.
Зайтун майына майдалап тууралган пиязды кууруп, жарым чай кашык кызыл калемпирди кошуп, ар бирин карри менен карри кылып алыңыз. Алтын күрөң пиязды терең табакка же идишке салыңыз.
Бышырылгандан 25 мүнөттөн кийин картошка жумшарганча кайнатылып, козу карындар даяр болгондо, табага майдаланган сарымсак жана майдаланган чөптөрдү куюңуз. Лавр жалбырактарын, кара калемпир жана тиштерин кошуңуз.
Аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Чай кашык ак бальзам уксусу менен татымал алыңыз. Калемпир, туз, лимондун үчтөн бир бөлүгүнүн ширесин куюңуз. Аны меште 20 мүнөт кайнатыңыз.
Куурулган пиязды казанга салыңыз, аралаштырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз. Даярдоонун алдында жаңы кесилген чөптөргө себелеп, каймакты кошумча катары сунуштаңыз.
