Аффинаждоо - чындыгында, денеде топтолгон ар кандай ооруларды козгоочу майды зыяндуу заттардан тазалоо. Андыктан өсүмдүк майларын белгилүү бир оорулардан сактап калуу үчүн аларды тазалоо өтө маанилүү. Тазалоо учурунда май баштапкы жытын жана кээ бир пайдалуу заттарды жоготот, бирок бул жоготуу анчалык деле маанилүү эмес, ал эми азыктык баалуулугу жагынан тазаланган жана тазаланбаган май бирдей.
Нускамалар
1 кадам
Мунайды кайра иштетүү бир нече этапта жүрөт. Баарынан мурда, гидратация пайда болот: майдан былжырлуу жана белоктуу заттар алынып, анын даамы бузулат. Андан кийин, нейтралдаштыруу баскычында май оор металлдарды жана пестициддерди жоготот. Андан кийин агартуу жүрөт: май узак убакыт бою чыпкаланып, балласт заттарынан: фосфатиддерден, момдон жана каротиноиддердин түстүү компоненттеринен тазаланат.
2-кадам
Эгерде май тазалангандан кийин дезодорацияга дуушар болсо, ошондой эле өсүмдүктөрдүн момунун калдыктары тоңуп калса, анда ал тунук болуп, баштапкы даамын жана жытын жоготот. Дезодорацияланбаган тазаланган май жыпар жыттуу.
3-кадам
Ар кандай сорттогу тазаланган майлар даамы жана түсү боюнча бири-бирине абдан окшош, ошондуктан тазаланган майлар көбүнчө жасалма жол менен жасалат: күн карама, жүгөрү же зайтун майын арзан жана пайдалуулугу аз рапс, соя же пахта майы менен суюлтсо болот. Бул майлардын баарын аралаштыруу оңой. Фальсификацияны атайын лабораторияда гана аныктоого болот. Андыктан тазаланган майды белгилүү, илгертен бери иштеп келген өндүрүүчүлөрдөн сатып алган оң.
