Биздин ар бирибиз үчүн деңиз азыктары дагы эле экзотикалык. Жада калса кээ бирлери мурдун чулгап алышат: тамак буржуазиялык дешет. Бирок баардыгыбыз эң негизгиси деңиздин жашоочуларын туура даярдоо керек экендигин жакшы түшүнөбүз. Керемет сыра закускасы кургатылган кальмар, биз аларды ушул формада гана билебиз. Бирок жаңы бышырылган кальмар кандай даамдуу экендигин бир нече адам билбейт.
Ал зарыл
-
- тазаланган кальмар
- көмөч
- калемпир
- лавр жалбырагы
- краб таякчалары
- козу карындар
- жумуртка
- майонез
- пияз.
Нускамалар
1 кадам
Ошентип, тазаланган кальмарды бышыруу үчүн, аларды эритиңиз. Алардын териси калбагандыгын текшериңиз, эгер кальмарда тери калса, аларды ысык суунун астына коюңуз. Бир нече мүнөт отуруп, териңизди колуңуз же бычагыңыз менен алып салыңыз.
2-кадам
Кальмардын өлүгүнүн ичинен бардык пленкаларды жана кемирчектерди алып салыңыз. Сууну эмаль казанга кайнатыңыз, бир литр сууга бир чай кашык туз, 10-15 кара калемпир, 3-5 лавр жалбырагын кошуңуз.
3-кадам
Казандагы суу кайнаганда, ага кальмардын өлүктөрүн ыргытып салыңыз. Алар толугу менен суу менен капталган болушу керек. Аларды 2 мүнөт кайнатыңыз. Мешти өчүрүп, идишти капкак менен жаап, суу 40-50 градуска чейин муздаганда, кальмарды вилка менен этияттык менен алып, кең идишке жайып, чөптөр менен себелеп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4-кадам
Ушундай жол менен даярдалган кальмарды шакектерге бөлүп, майда тууралган бышырылган жумурткаларды кошуп, андан соң алынган салатты майонез менен татымал кылыңыз.
5-кадам
Сиз ошондой эле төмөнкүлөрдү жасай аласыз. Табаны алып, ысытып, бир аз кубик май кошуп, пиязды майдалап туурап, ысытылган табага салабыз, жыгач шпатель менен жай отто аралаштырып, алдын ала майдаланган кайнатылган козу карындарды кошобуз. Козу карындарды 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгондо, кальмарды аларга толтуруңуз.
6-кадам
Краб таякчаларын алып, аларды эритип, 3 жумуртканы кайнатыңыз, жумуртка кайнатылганда, майдалап майдалап, жумуртка кескичке салып, краб таяктарын кесип, жумуртка жана майонез менен аралаштырып, татымалдарды жана жаңы майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
