Жылдын дагы бирдей март айын элестете аласызбы? Сентябрь - базардын кесилишкен жери, ал жайда дагы болсо, бирок күзгү белектерге толгон.
Бышкан Херсон дарбыздарынын жана Өзбек коондорунун урандыларынын артында, ак баклажан сыяктуу кенчтерге көңүл буруңуз, алар өтө назик жана эч качан ачуу эмес. Ошондой эле - жыпар жыттуу сары герцогиня алмуруттары, дээрлик тунук кызгылтым мускат жаңгагы, кызгылт көк жана жашыл анжырлар, ошондой эле териси жука жана жумшак денеси бар жаш жаңгак. Анан, албетте, чантереллалар.
Ошондой эле мөмөлөрдү унутпаңыз деп кеңеш беребиз: акыркы жана кеч кулпунай менен малина, айрыкча сары түстөгү, ошондой эле чычырканак жана чым. Чычырканак жана цитрус соусу, каймак же чычырканак жана алма зефир - мөмө жемиштер менен таанышуунун эң жакшы варианты. Бирок ит жыгачынан жасалган кыям кышка карата чыныгы витамин даярдыгы болуп калат.
Мындан тышкары, сентябрь айы текчелердеги жүзүмдүн түрлөрү менен теңдешсиз. Кичинекей жана таттуу квиче-миш, анча-мынча тартылган кара "Айымдын манжасы" жана жыпар жыттуу кызгылт мускат жаңгагы, ал буга чейин биздин сүйүктүүбүзгө айланган.
Сиздин көңүлүңүздү бургубуз келген акыркы жагдай - бул бизге тааныш, бирок учурда даамга эң бай продукт - алма. Катуулук жана жыт үчүн тандаңыз. Белгилүү сортторго токтолбоңуз, жаңыларын издеңиз. Чындыгында, бул өнүмдү тандоо боюнча негизги кеңеш.
Сентябрь - бул эң ийгиликтүү айлардын бири, аны максималдуу пайдалануу керек. Быйыл да жемиштүү болду, анткени күн менен жамгыр көп жаады. Жашылчалар, мөмөлөр, жемиштер - ушул аба ырайынын аркасында бардыгы ширелүү жана таттуу.
Помидорсуз кайда барсак болот? Алар быйыл өзгөчө таттуу болуп жатышат. Салттуу соустардан жана консервалардан тышкары, бүгүнкү күндө помидордун бир нече түрүнөн - жаңы жана күнгө кургатылган ар кандай түстөрдөн популярдуу салат даярдап көрүңүз.
Быйыл алма жакшы төрөлдү. Шекер аларды, козу, чочко эти, ал тургай, лосось менен гарнир катары кызмат кылабыз. Кара деңиз балыгы жөнүндө унутпаңыз. Бул мезгил кызыл кызыл жана калкананын мезгили: аларды мезгилдүү жашылчалар - цуккини, ашкабак, помидор менен бышыруу идеалдуу.
