Кызыл жана кара икра дагы деле болсо эң даамдуу дасторконду кооздоп бере турган деликатес деп эсептелет. Дасторкондогу этикеттин жөнөкөй эрежелерин сактоо менен, аны туура кызмат кылып, тамактаныңыз.
Ал зарыл
- Банкеттик тамакты даярдоо үчүн:
- - 0,5 кг шортан,
- - 50 г лососьенин икрасы,
- - 100 г каймак,
- - 2 жумурткадан турган белоктор,
- - 5-6 даана. калемпир
- - ак нан, туз жана татымал - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Даярдоонун алдында икраны айнек идишке салып коюңуз. Айнек идиштерди купроникелге же күмүш вазага майдаланган муз менен салып коюу туура болот. Табактын алдына икра салынган атайын идиш-аякты (шпатель же кашык) коюңуз.
2-кадам
Икра менен кичинекей тартлеттерди же крутондорду кызмат кылыңыз. Сиз аны кашык же вилка менен ала албайсыз, ошондой эле табакчаңызга өткөрүп бере албайсыз. Тостко же тартлеткага икраны дароо чачуу туура болот.
3-кадам
Жумшак майды дасторкондун үстүнө коюңуз. Эрежелерге ылайык, ар бир конок өзүлөрүнө ылайыктуу май жана икра кошулган бутерброд жасаш керек. Мындай бутербродду колу менен кармап жесе болот.
4-кадам
Сэндвичти икра менен туура жасаш үчүн, сол колуңа крутон же бир кесим нанды алып, оң колуңа бычак карма. Анын жардамы менен нанга бир аз май сүйкөп, үстүнө икра коюңуз.
5-кадам
Ошондой эле икраны мындай жол менен жегенге уруксат берилет: икрасы бар бутерброд жасаган соң, табакка салыңыз. Андан майда кесикчелерди кесип, айрыга сайып, оозуңузга жөнөтүңүз. Эгерде икраны блинчиктер менен берсе, аны ысык куймактын үстүнө кашык же шпатель менен коюп, десерт жасоочу каражатты колдонуп, тамакты жей бериңиз.
6-кадам
Банкеттик тамак даярдап, икраны сонун кызмат кыла аласыз. Көксеректен фарш жасап, ага калемпир, туз, каймак, жумуртканын агын, ак нанды кошобуз. Алынган массага кызыл икранын бир бөлүгүн салып, калган бөлүгүн идишти кооздоо үчүн калтырыңыз.
7-кадам
Кызыл болгар калемпирин жууп, кайнап жаткан туздуу сууга 2 мүнөт салып, андан кийин түсүн сактап калуу үчүн муздуу сууга салыңыз. Майдаланган шортанды калемпирдин ичине салып, 170-180 ° С духовкада бышырасыз. Даяр калемпирди муздатыңыз, тилимдерге бөлүңүз. Ар бир тегерекке икраларды коюп, кызмат кылыңыз.
