"Four Seasons" пиццасы - бул төрт өзүнчө пиццанын даамынын уникалдуу айкалышы. Бир тамак помидор менен моззарелла (Маргарита пиццасы), артишок жана зайтун (Каприхоза), ветчина жана козу карындарды (Просциутто жана козу карындар), райхан жана анчоус (Ачуге) менен ийгиликтүү айкалыштырат.
Ал зарыл
- Диаметри 20 сантиметр болгон 4 пицца үчүн ингредиенттер:
- Тест үчүн:
- - ун - 500 г;
- - туз - 1 чай кашык;
- - жаңы ачыткы - 10 г;
- - зайтун майы - 15 мл;
- - жылуу суу - 250 мл.
- Толтуруу үчүн:
- - бышкан помидор - 300 г;
- - жасалгалоо үчүн райхан жалбырактары;
- - зайтун майы - 45 мл;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - шампиньондор - 250 г;
- - майдаланган сарымсак тиштери;
- - майдаланган жаңы петрушка - аш кашык;
- - зайтун майындагы артишок - 100 г;
- - зайтун - 50 г;
- - каалаган кайнатылган ветчина - 150 г;
- - хамсенин филеси - 8 даана;
- - моцарелла - 200 г;
- - райхан - 8-10 жалбырак.
Нускамалар
1 кадам
Камырдын бардык ингредиенттерин чоң идишке салып, жылуу сууга жана зайтун майына куюңуз. Бир тектүү камыр жууруп, камырды эки эсе көбөйтүү үчүн жылуу жерге ным сүлгүнүн астына коюңуз. Көтөрүлгөн камырды 4 бөлүккө бөлүп, 4 тоголок кылып, ун себилген идишке өткөрүп, үстүнө сүлгү менен жаап, 1 саатка коёбуз. Бул учурда, биз толтурууну даярдай баштайбыз.
2-кадам
Помидорду кайчылаш сымал кесимдерди жасап, кайнап жаткан сууга 1 мүнөт салып коёбуз, ошондо сиз аларды оңой сыйрып алсаңыз болот. Тазаланган помидорлорду 4 бөлүккө бөлүп, уруктарын алып, блендерде тегиз болгонго чейин майдалайбыз. 2 аш кашык зайтун майын (30 мл) жана бир аз туз кошуп, бөлүп коюңуз.
3-кадам
Шампиньондорду жакшы жууп, кургак чүпүрөк менен аарчып, ашыкча сууну кетирип, тилимдерге бөлүп алабыз. Козу карындарды бир кашык зайтун майына майдаланган петрушка жана сарымсак менен кошо 3 мүнөттө катуу отто кууруйбуз. Четке, калемпирди татымына жараша кошуңуз.
4-кадам
Камырдан диаметри 20 сантиметрге жакын 4 пицца негизин түзөбүз. Аларды зайтун майы менен майланган бышыруучу шейшептерге же өзүнчө формада (эгер бар болсо) салабыз. Камырды томат пюреси менен тегиз майлап алыңыз.
5-кадам
Духовканы 250 градуска чейин ысытыңыз. Артишокту тыкан бөлүктөргө, ветчина - тилкелерди, анчоусун - узунунан 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди бирдей өлчөмдө 4 пиццага жетет деп бөлөбүз.
6-кадам
Пицца базасын визуалдык түрдө 4 секторго бөлөбүз. Бирине козу карындар менен ветчина, экинчисине артишок жана зайтун, үчүнчүсүнө анчоус салып, төртүнчү секторду бош калтырыңыз. Пиццаны мешке 10 мүнөткө жөнөтөбүз. Бул учурда, моцарелла орточо калыңдыктагы бөлүктөргө кесилет.
7-кадам
Пиццаны духовкадан алып, моззарелланы бүт бетине тегиз таркатыңыз жана сырды эритүү үчүн духовкага 2-3 мүнөт кайтарыңыз. Дастаркандан мурун петрушка же райхон менен кооздоңуз.
