Үйдө жасалган пицца сатылып алынганга караганда кыйла даамдуу болуп, пломбалар оригиналдуу болуп калат. Чикагодогу пицца бышырып, адаттан тышкары үй-бүлөлүк кечки тамакты сунуштайм.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- Суу - 600 мл,
- кургак ачыткы - 1 деңгээлдеги аш кашык,
- камыш же кадимки кант - 1 аш кашык
- бир чымчым туз,
- ун - 1 кг.
- Помидор соусу үчүн:
- Сарымсак - 2 тиш (каалаганыңызча, андан көптү алсаңыз болот),
- кургак зире же райхон - чымчым,
- бир аз туз (артыкчылык деңиз тузу),
- консерваланган помидор - 450 грамм,
- бир аз кара калемпир.
- Толтуруу үчүн:
- Пияз - 2 даана,
- чочконун колбасалары - 4 даана,
- ышталган паприка - 1 чай кашык,
- фенхелдин уруктары - 1 чай кашык,
- чеддер сыры - 300 грамм,
- туздалган чили калемпири - 2 даана,
- бышырылган эт (чочконун же уйдун эти) - 250 грамм,
- зайтун майы жана нан күкүмдөрү.
- Бышыруу үчүн сизге 4 узун калай керек.
Нускамалар
1 кадам
Пиццанын камырын бышыруу.
Кургак ачыткыны шекер жана туз менен ысытылган сууга аралаштырыңыз.
Комбайнга бир килограмм унду куюп, сууга аралашкан ачыткы менен шекерди куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
Дасторконду ун менен себелеп, камырды салып, ийкемдүү болгончо жууруйбуз.
Көлөмдүү чөйчөктү ун менен себелеп, камырды салып, ашканада таза сүлгү менен жаап, эки саатка четке таштаңыз.
2-кадам
Консерваланган помидорлорду, кургак зирени же райханды, сарымсактын тиштерин, бир чымчым деңиз тузун жана майдаланган кара мурчту блендерде бир калыпка келтиргиче каккыңыз.
3-кадам
Ар бир форманы май менен майлап, нан менен себелейсиз.
Камырды төрт бөлүккө бөлүңүз. Төрт топ түзөбүз.
Камырдын ар бир тоголугун калыптын чоңдугуна сунабыз, аны жайып салсаңыз болот, анткени бул баарына ыңгайлуу. Камырды бышыруучу табакка салыңыз. Биз 20-25 мүнөткө кетебиз.
4-кадам
Даяр болгон соус менен майды майлаңыз. Соустун үстүнө колбаса, эт, чили, жука тилке, сыр жана пияз шакектерин куябыз. Фенхель жана майдаланган паприка себелеп салыңыз.
5-кадам
Духовканы 190 градуска чейин ысытабыз.
Пиццаларды 20 мүнөт бышырабыз.
Биз кызмат кылып, даамынан ырахат алабыз.
