Бул шорпо бай сорпонун жыпар жытын жана жашылчалардын витамин казынасынын артыкчылыктарын, даамын жана аны даярдоого жумшалган минималдуу күчтү сиңирип алган. Эрте жаздан баштап күздүн биринчи күндөрүнө чейин бул тамак жайкы коттеджден же базардан келген мезгилдүү жашылчалардын ар бир жалбырагын сарамжалдуу пайдаланууга мүмкүнчүлүк берет. Жаркыраган жай мезгилин кубанычтуу жана бейкапар тосуп алуу үчүн, ал сизди энергия менен жеңилдикке толтурат.
Ал зарыл
- Тооктун шорпосу, идеалдуу түрдө үйдө жасалган - 1 литр;
- Жашыл салаттын башы - 200 грамм;
- Бир аз пияз - 10 грамм;
- Бакчадан түз эле жаңы шпинат - 150 грамм;
- Жыпар жыттуу петрушка - 50 грамм;
- Бир аз май - 50 грамм;
- Лимондун төрттөн биринен шире - 10 грамм;
- Сөзмө-сөз бир туз жана майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын сабагын жууп, ашыкча сууну кетирип алыңыз. Андан кийин курч бычак менен майдалап кесиңиз же азык-түлүк процессорунун калыңдыгында туураңыз. Сары майды жай отто казанга эритип, даярдалган пиязды жумшак болгонго чейин кууруп алыңыз.
2-кадам
Калган жашылчаларды, тактап айтканда, салат, шпинат жана петрушканы топурактын, чаңдын же катылган курт-кумурскалардын калдыктарынан кылдаттык менен жуу керек. Бул үчүн, аны өзүнчө жалбырактарга бөлүп салсаңыз болот. Ашыкча сууну алып салуу маанилүү. Бул үчүн кагаз сүлгү жакшы иштейт. Андан кийин жашылчаларды орой эмес кылып туурап, пиязга 10 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Мезгилден тышкары, жаңы шпинатты дүкөндөн сатып алуу же өзүңүз даярдап коюу менен, тоңдурулган шакахатка алмаштырсаңыз болот.
3-кадам
Андан кийин, чөптөр менен казанга сорпону куюп, отту азайтып, капкактын астындагы шорпону дагы 10 мүнөт караңгылатуу керек. Белгилүү болгондой, термиялык дарылоо көптөгөн пайдалуу заттарды жок кылат, ошондуктан сорпону кайнатпоо керек.
4-кадам
10 мүнөттөн кийин отту өчүрүп, аралаштыргычты же кол менен аралаштыргычты пюре кылыңыз. Сиздин каалооңузга жараша, шорпону кошумча майдалоонун кажети жок болушу мүмкүн. Тамактануу үчүн тооктун жумурткасын куюп, вилка менен тез кыймылдасаңыз болот. Ал ысык сорподо бүктөлүп, сонун өрмөк өрмөктөрдү пайда кылат.
5-кадам
Акырында шорпого туз, калемпир, ошондой эле сыгылган лимон ширесин кошуу кала берет. Каймактын даамы көбүрөөк болуш үчүн, бир аз көбүрөөк май кошсоңуз болот. Адатта, бул шорпону крутон же ак нан крутондары менен берүү адатка айланган.
