Кызыл икра деликатес гана эмес, майрамдын символу да. Көпчүлүк адамдар аны айрыкча Жаңы жылдык дасторконго сатып алышат. Кызыл икраны тандоого өтө жоопкерчиликтүү мамиле жасаш керек, анткени жасалма продукт адамдын өмүрүнө коркунуч келтириши мүмкүн.
Нускамалар
1 кадам
Кызыл икраны тандоодо биринчи кезекте анын сырткы көрүнүшүнө жана түсүнө көңүл буруу керек. Чыныгы өнүмдө жумурткалар кичинекей, бирдей, күкүм жана бүтүн болот. Аларда пленкалар же жаракалар жок. Табигый өнүмдүн түсү жасалма нерседен айырмаланып, каныккан эмес.
2-кадам
Чыныгы жогорку сапаттагы кызыл икранын жумурткалары жеңил басканда жарылып кетет, бирок ошол эле учурда чачырап кетпейт, жасалма өнүмдө алар өтө катаал. Бул ыкма икраны ачууга мүмкүн болгон учурда же ал салмагы боюнча сатылган учурда гана маанилүү.
3-кадам
Эгерде икра банкага салынган болсо, анда этикеткадагы этикеткаларды жакшылап окуп чыгыңыз. Эскерте кетүүчү нерсе, биздин өлкөдөгү кызыл икра Камчаткада жана Сахалинде өндүрүлөт жана июнь айынан сентябрь айына чейин балыктардын уруктандыруу учурунда даярдалат. Ошондуктан, эгерде кызыл балыктын этикеткасында башка маалыматтар көрсөтүлгөн болсо, анда аны сатып албашыңыз керек, бул жасалма продукт болушу мүмкүн.
4-кадам
Жогорку сапаттагы чыныгы кызыл икра сөзсүз түрдө ГОСТко шайкеш келиши керек. Демек, ал элчи келген күндөн тартып 3 айдан кечиктирбестен таңгакталган. Эгерде банка икранын TU шарттарына жооп бергендигин көрсөтсө, анда ал тоңдурулган продукттан жасалган жана антисептик - натрий бензонат бар.
5-кадам
Кызыл икранын аныктыгын банкадагы маркировкалоо менен да баалоого болот, анда сөзсүз түрдө төмөнкүлөр көрсөтүлүшү керек: продукт даярдалган күн (таңгактагы эмес), "CAVIAR" белгиси, өндүрүүчүнүн номери, нөөмөттүн номери, ошондой эле балык чарбасынын индекси "P".
6-кадам
Чыныгы кызыл икраны жасалма биринен айырмалоонун дагы бир жолу бар. Жумурткаларды алып, бир стакан ысык сууга салып коюңуз. Эгер алар толугу менен эрип кетсе, анда жасалма өнүмдөрдү сатып алдыңыз.
7-кадам
Эсиңизде болсун, кызыл икранын чыныгы даамынан толук ырахат алуу үчүн, аны муздатылган жана кичинекей кашыктарга салып жеш керек.
