Кочкорду жакшы союу үчүн, өлүктү кайсы бөлүктөргө бөлүшүңүз керек. Кесүүнүн көптөгөн жолдору бар. Эң татаал ыкмалардын бирин казактар колдонушат. Алар козунун өлүгүн 22 бөлүккө бөлүп, кескилебей, муундардан кесип алышат. Орустар үчүн бул процесс кыйла жөнөкөй. Бул жерде алты гана бөлүк бар. Дегеле, мындай татаал иштин өзүнүн сырлары жана акылмандыгы бар.
Ал зарыл
- - курч бычак (чоң);
- - балта;
- - кесүүчү стол;
- - алжапкыч.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде өлүк тоңуп калса, аны эритиңиз. Ал үчүн козуну бөлмө температурасында кесүүчү столго таштаңыз. Үч-төрт сааттан кийин кесүүнү баштасаңыз болот. Мөөрдү кесип салыңыз. Кочкорду муздак суу менен жууп, кургатыңыз.
2-кадам
Чоң, жакшы курчталган бычакты алыңыз. Кочкор кичинекей эмес, демек бычак туура келиши керек.
3-кадам
Арткы буттарын этияттык менен кесип, өлүктү эки бөлүккө бөлүңүз: арткы жана алдыңкы.
4-кадам
Алдыңкы жагынан, ийниңизди (экөөнү) жакшы чыгып тургандай кылып кесип, ийниңиздин учун сол колуңуз менен тарапка тартыңыз. Ал ортодо, оң колуңуз менен этте пайда болгон контур боюнча кесинди. Тыкан, жада калса кесимдерди жасаганга аракет кылыңыз, натыйжада эттин көрүнүшү ага жараша болот.
5-кадам
Балта алып, акыркы омуртканын жанындагы моюнду кесип таштаңыз.
6-кадам
Көкүрөк сөөгүн кесип, омуртканы балта менен кесип алыңыз. Натыйжада, сиз эки арткы бөлүктү аласыз.
7-кадам
Алынган бөлүктөрдү дагы эки үлүшкө бөлүңүз. Көкүрөк жана бел. Бул үчүн, сырткы жагы ылдый жагын караңыз. Бычактын жардамы менен, кабыргаларга кесүү жасаңыз, бирок белдин туурасы бирдей болсун.
8-кадам
Пайда болгон сызык боюнча, кабыргаларды кесип, төштү белден бөлүп алыңыз.
9-кадам
Арткы буттарын ортосунан кесип алыңыз. Бул эки Хамс түзөт.
10-кадам
Жамбаш сөөгүн, түтүк сөөгүн жана сакралдык омурткаларды кесип таштаңыз. Баары, койдун эти кесилген.
