Жай мезгили, тигил же бул жол менен, биз жаратылыш жана пикник менен байланыштабыз. Барбекюсуз, салкын кечинде көмүргө бышырылган кандай пикник? Жумшак жана ширелүү эттин негизин маринад түзөт, айрыкча козунун барбекюсу. Туура маринад даярдоо кыйын эмес, эң негизгиси - рецептти жана эттин картайуу мезгилин сактоо.
Ал зарыл
-
- Уксус негизделген маринад:
- 500 гр эт (козу)
- 2 пияз
- 1 лимон
- 1 аш кашык уксус
- 1 аш кашык май (өсүмдүк)
- жаңы чөптөр (укроп)
- петрушка)
- татымал
- Пияз Маринад:
- 1 кг козу
- 3 пияз
- 1 помидор
- жаңы чөптөр
- ½ лимон
- 20 г кургатылган баррис
- 1 аш кашык соя соусу
- татымал
- Кефирдеги маринад:
- 500 гр козу
- 1 пияз
- 500 мл айран
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Маринад уксуска негизделген. Козуну агын суунун астында жууп, кургатыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, эмаль идишке салыңыз. Майда тууралган пиязды, ашкөк чөптөрдү, лимон ширесин, уксус жана май кошуп коюңуз. Туз, калемпирди татып, муздаткычка 4-5 саатка коёсуз.
2-кадам
Пияз маринаддоо. Койдун этин жууп, кургатыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, эмаль идишке салыңыз (айнек колдонсо болот). Майда тууралган пиязды (блендерде майдалап алсаңыз болот), томат целлюлозасын, майдаланган чөптөрдү, лимон ширесин, кургатылган барбарис, соя соусун кошуп, жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Этти 5-6 саат салкын жерде сактоо керек.
3-кадам
Кефирдеги маринад. Козуну чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бөлүктөрдү бөлүп, эмаль идишке салыңыз. Ага майда тууралган пиязды, айранды жана өсүмдүк майын кошобуз. Жыпар жыттуу заттарды татып, этти салкын жерде 5-6 саатка тик тургузуп коюңуз.
