Дүйнөдө кандай өсүмдүктөр жок. Бул жерде, мисалы, Иерусалим артишогу - жана күн карамага абдан окшош кооз гүл, ошол эле учурда абдан пайдалуу өсүмдүк. Аны дары-дармек үчүн да, тамак-аш үчүн да жесе болот.
Топурак алмурут
Иерусалим артишокунун көптөгөн аттары бар - "топурак алмурут", "күн тамыры", ал тургай "Иерусалим артишогу", бирок анын даамы таптакыр өзгөрбөйт. Россиянын кайсы гана бурчунда болбосун табылган бул жапайы өсүмдүк Астер үй-бүлөсүнө таандык. Ромашка же күн карама гүлүнө окшош кичинекей кооз сары гүлдөр, ошондой эле тамак-ашка колдонула турган түйнектер бар.
Аны картошканын аналогу деп атасак болот, бирок, экинчисинен айырмаланып, ага ушунчалык туруктуу кароонун кажети жок. Иерусалим артишоку - бул табияттагы өтө жөнөкөй эмес жаратуу, ал зыянкечтер басып алып, көп жылдар бою түшүм берүүдөн эч кандай кыйынчылыктарга туш болбой, каалаган жеринде өсө алат. Тилекке каршы, Россияда ал мындай популярдуулукка ээ боло элек, ал эми чет өлкөлөрдө, мисалы, Бельгияда, андан ар кандай даамдуу даамдар даярдалат.
Топинамбурдун пайдасы
Иерусалим артишокунда көптөгөн витаминдер, пайдалуу кислоталар, туздар жана минералдар бар. Аны кан басымы, диабет, семирүү, ичеги-карын оорулары жана жүрөк-кан тамыр системасы менен ооруган адамдар колдонушу керек. Бул өтө төмөн калориялуу жегич продукт. Анын курамында болгону 73 килокалория бар, ал эми белоктор болгону 2 г, майлар - 0,01 г жана углеводдор - 15 г., ошондуктан ал туура тамактанууну кармангандар үчүн чоң мааниге ээ.
Иерусалим артишокун колдонуу эрежелери
Колдонуу алдында, артишоктун тамырын сууга мүмкүн болушунча жакшылап чайкоо керек (ал тургай, топурактын бөлүкчөлөрүн тазалоо үчүн щетканы колдонсоңуз болот). Тамыр өсүмдүгүнүн териси өтө жука, ошондуктан аны кесип салбоо керек, болгону түйнүктүн эки учун, тамырларын жана жабыркаган жерлерин алып салуу керек.
Иерусалим артишокун чийки жана кайра иштетилген түрдө жесе болот. Дарыланбаган тамырдын даамы капустанын дүмүрүнө окшош, ал эми кайнатылса картошкага окшош. Баса, өнүм чийки түрүндө метеоризмди пайда кылышы мүмкүн, мындан тышкары, бардык өсүмдүктөр сыяктуу эле, ал бардык адамдарга ылайыксыз экендигин, кээ бирлеринде аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн. Андыктан аны денеңиздин ушул өсүмдүккө шайкештигин текшерип, кылдаттык менен жеш керек.
Ошондой эле, соустун жана камырдын бардык түрлөрүнө кошуп, бышырууда жер алмурутту колдонсоңуз болот. Мисалы, ар бир адамдын сүйүктүү деликатеси - блинчиктерди жасаңыз. Бул үчүн, төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 2, 5 стакан тамыр жашылчалар (кабыгынан тазаланып, майдалап майдаланган түрүндө);
- 2-3 жумуртка;
- бир аз сода;
- 400 г ун;
- 200 г ар кандай ачытылган сүт азыктары;
- бир аз туз.
Бардык компоненттерди керектүү ырааттуулукка чейин аралаштырыңыз. Блинчиктер кадимкидей эле даярдалат - ысык майланган табада.
