Алабук - Россиядагы эң көп кездешкен балыктардын бири. Ири суу сактагычтардын, көлмөлөрдүн, дарыялардын, көлдөрдүн таза сууларында кездешет. Андан салттуу жана өтө даамдуу балык шорпосун жасай аласыз, же андан кем эмес аппетиттүү икраны аласыз. Чындыгында даамдуу болуш үчүн, аны туура туздаш керек.
Ал зарыл
-
- ичке тар бычак;
- эки кашык же кичинекей казандар;
- бир литр суу;
- темир айры;
- кичинекей чыпка
- күнкарама майы;
- таза айнек идиш;
- жакшы туз.
Нускамалар
1 кадам
Икирдин ичине салынган идиштен башка таза идишке, мисалы, кашык же казанга өткөрүп бериңиз. Курч, узун жана ичке бычакты алыңыз. Бул бычак менен жумурткалардын (балыктардан алынган икра баштыкчаларын) кесүү кесүү кыймылдары менен кесип алыңыз. Андан кийин, сиз бирдей массага ээ болушу керек.
2-кадам
Андан чоңураак кашык же казанды алып, ичине ири таш тузун (эки тегерек аш кашык) куюңуз. Андан кийин бир литр сууну банкага же башка идишке куюп, туз болгон кашыкка куюңуз. Аралаштырып, аны сууга эриңиз, башкача айтканда, туздуу тузду - ашкана тузунун эритмесин жасаңыз.
3-кадам
Рассаны отко коюп, кайнатып, андан кийин бардыгын икрага куюңуз (эгерде сизде бир литрлик банкадагы икра болсо, ошончо суу жана туз колдонсо болот). Бардык туздуу заттарды төгүп салбаңыз, анткени туздун ичинде кум көп. Натыйжада, сизде ысык туздуу суу куюлган икралар болушу керек.
Андан кийин, темир айрыкты алып, икраны тегерек кыймылдатып эки мүнөттөй аралаштырыңыз. Андан кийин, колуңузга жакшы сүзгү алып, идиштен башка идишке салып баштаңыз. Rapa баары бирдей кир жана түшүнүксүз болот. Бул этапта, шордон электен толугу менен агып кетишин күтүүнүн кажети жок.
4-кадам
Рассаны экинчи жолу жасаңыз (бир литр суу, слайд менен бир-эки аш кашык туз): отко салып, кайнатыңыз, икраны куюп, вилка менен аралаштырып, пленканы алып салыңыз. Туздуу суу менен кайрадан куюп бүткөндөн кийин, икра таза болушу керек, ар бир жумуртка бөлүнөт.
Дагы бир жолу туздуу кылып (акыркы, үчүнчү жолу), икраны толтуруп, аралаштырып, таза жана тунук икраны алыңыз. Андан кийин, бардык икраны сүзгү менен алып чыгып, (бардык туздалган туздар электен агып кетишин болжол менен эки мүнөт күтүңүз) жана таза табакка салыңыз.
5-кадам
Бардык икраны жайып бүткөндөн кийин, күн карама майынын бөтөлкөсүн жана икра салып турган идишти алыңыз. Идиштин түбүнө бир аз май куюп, ага аш кашык менен икраны кашык кылыңыз. Баары жайылып бүткөндөн кийин, кичинекей чай кашыкты алып, аны менен жакшы туз алып, икрага куюңуз. Эгер сизге өтө туздуу икра жакса, анда толук кашык тузду (слайдсыз) алыңыз, эгер жок болсо, анда төрттөн бир чай кашык жетиштүү. Андан кийин, тузду икра менен аралаштырып, үстүнө чоң кашык менен тамп, дагы бир аз май куюп, айнек капкак менен жаап салыңыз (дагы бирөө дагы болушу мүмкүн).
Банкты 4-5 саатка муздаткычка салып, андан кийин кашык менен жесеңиз болот, нанга жайып, закускаңызды ичсеңиз болот …
