Чыгыштагы миньонет соусу жаңы устрицалар үчүн салттуу соус деп эсептелет. Ошондой эле бууланган моллюскалар менен жакшы иштейт. Бул рецепт үчүн кабыктарга жаңы устрицаларды кабыл алуу керек.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 12 жаңы устрица;
- 1/4 стакан күрүч уксусу
- - көк пияздын 1 сабагы;
- - 1, 5 чай кашык майдаланган имбир;
- - 1/2 чай кашык лимондун кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Күрүч уксусун майдаланган имбир жана лимондун кабыгы менен кичинекей идишке аралаштырыңыз. Көк пиязды чайкаңыз, бизге пияздын ак бөлүгү кереги жок, бирок жашыл бөлүгүн майдалап алыңыз. Пиязды уксуска кабык менен жиберип, жакшылап аралаштырыңыз. Он бештен жыйырма мүнөткө чейин демдеп коюу керек.
2-кадам
Устрицаларды ачыңыз. Муну жасоо оңой: бир устрицаны ашкана сүлгүсү менен столго басып, курч бычак менен көтөрүп ачыңыз. Андан кийин, ичине бычак тарт, үстүңкү кабыкты алып сал - бизге кереги жок. Устрицаны кабыктан алысыраак кетиши үчүн бычак менен алыңыз, аны таштап кетиңиз. Калган устрицалар менен да ушундай кылыңыз.
3-кадам
Даярдалган устрицаларды эки табакка салыңыз. Даяр чыгыш соусун эки кичинекей идишке куюп, табактын ортосуна коюңуз. Чыгыштагы миньон соусу кошулган кабыкчалардагы устрицалар даяр, аларды дасторконго сунсаңыз болот.
