Үйдө туздалган жыпар жыттуу майшабак - майрамдык жана күнүмдүк меню үчүн жакшы чечим. Бул балык салаттын же табиттин негизи болуп калышы мүмкүн, же жаңы бышырылган картошкага кошумча катары берилиши мүмкүн.
Ал зарыл
- - жаңы тоңдурулган сельдь - 5 даана;
- - туз - 5 аш кашык;
- - кара мурч -10 даана;
- - лавр жалбырактары - 5 даана;
- - суу - 1 литр;
- - терең бассейн же идиш;
- - табак.
Нускамалар
1 кадам
Майчынды эритип, салкын суунун астында акырын чайкаңыз. Терең бассейнди алып, ага сепинчектин артын кой. Балыктар бир катарга батышы керек. Селедканы калкып калбашы үчүн жалпак табак менен жаап коюңуз.
2-кадам
Шор суусун даярда. Сууга туз, калемпир жалбызы жана лавр жалбырагын кошуңуз. Аралашманы кайнатып, андан кийин дароо оттон алып салыңыз. Эми туздуу суу толугу менен муздаганга чейин күтө туруңуз. Пайда болгон суюктукту майшабактын үстүнө куюңуз. Балыкты муздаткычтын ылдыйкы текчесине 36 саатка, бир аз туздалган балыктарга, 48 саатка кадимки туздалган балыктарга таштаңыз.
3-кадам
Мындай селедканы узак убакытка чейин туздуу жерде сактоо сунушталбайт. Керектүү убакыт өткөндөн кийин, балыкты алып, ичегиге салып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Туздалган майшабакты желим идишке салып, тоңдургучка саласыз. Керек болсо, жөн гана бөлмө температурасында алып, эритиңиз.
