Мурда өтө даамдуу тамак мастердин дасторконуна гана берилчү. Назик балык менен сарымсак майынын сонун айкалышы назик унутулгус даам берет.
Ал зарыл
- - 1 сазан;
- - 250 г май;
- - 10 даана. кара мурч;
- - 3 шт. сарымсактын баштары;
- - 20 мл өсүмдүк майы;
- - 150 г петрушка;
- - 150 г укроп зелень;
- - 100 г жаңы салат;
- - 1 PC. лимон;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Чоң сазан алыңыз, муздак сууга жакшылап чайкаңыз, таразаны курч кыска бычак менен тазалаңыз. Баш жана куйрукка тийбеңиз. Ичтин ылдый жагына кичине тилик жасап, ичин сыйрып алыңыз. Дагы бир жолу чайкап, бир аз кургатыңыз. Бардык сөөктөр кесиле тургандай кылып кырка тилкелер жасаңыз. Балыктын өлүгүн өсүмдүк майы, туз менен жайыңыз. Калемпирди эритмеге эзип, аны менен балыкты сүртүп алыңыз.
2-кадам
Сарымсакты жууп, тазалап алыңыз. Ар бир тишти сарымсак прессинде эзип алыңыз. Сары майды жумшартып, сарымсакты аралаштырыңыз. Чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап майдалап же блендер менен майдалап, майга кошобуз.
3-кадам
Балыкты алып, калемпирди алып, балыктын өлүгүн гриль стойкасына коюңуз. Ар бир жагын 15 мүнөттөн орто температурада бышырыңыз. Балыктарды алып, ичин жана сыртын сары май жана сарымсак соусу менен сүртүп, кайрадан грильге коюп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Жаңы чөптөр жана лимон менен кызмат кылыңыз.
