Сарымсак, май жана өсүмдүк майларынын көп түрлөрү мастерлер менен үй кожойкелери тарабынан тамак бышырууда колдонулат. Жана бул майлардын ар бири колдонууда өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө, ошондой эле айрым баалуу касиеттерине ээ.
Майлардын падышасы - бул эң жогорку сапаттагы майдан суу жана сүттүн катуу буулануусунан алынган сары май. Бул май таптакыр бардык адамдар үчүн, анын ичинде лактозага чыдамсыз адамдар үчүн өтө пайдалуу. Жылытылганда, ги канцерогендерди бөлбөйт жана күйбөйт, демек, ал ууланбайт. Ал ар кандай термикалык дарылоодо өзүнүн дарылык касиетин сактап калат, андыктан ага каалаган тамакты бышырсаңыз болот. Ghee дененин назик ткандарын, ошондой эле сөөк чучугун жана нерв ткандарын азыктандыруучу баалуу пайдалуу продукт болуп саналат. Организм организмге ар кандай жашылча же майга караганда жакшы сиңет.
Кадимки сары май көпчүлүк учурда организмде холестеролдун чогулушуна өбөлгө түзгөн ар кандай аралашмаларды, кондитердик майларды, даамды күчөтүүчү каражаттарды камтыйт. Бул калориясы кыйла жогору, андыктан ашыкча салмактан жапа чеккен адамдарга колдонуу сунушталбайт. Сары май көбүнчө бышырылган азыктарды даярдоо үчүн тамак жасоодо колдонулат. Бышырылган майлар таттуу даамга жана жагымдуу жыпарга ээ болушат.
Өсүмдүк майлары жей турган майлардын тизмесинде чоң орунду ээлейт. Алар тазаланган жана тазаланбаган, дезодорацияланган, муздак жана ысык пресстелген, ошондой эле басуу жана тоңдуруу жолу менен жасалат.
Тазаланган май кошулмалардан тазалануу жолу менен алынат, ал ачык тунук сары түскө жана билинбеген жытка ээ. Мындай майды ачык бөтөлкөдө жана жарыкта дагы көпкө сактоого болот. Ал кууруу жана башка жылуулук дарылоо үчүн колдонулат. Эң көп таралган тазаланган майлардын катарына күн карама, жүгөрү, соя, кокос кирет. Алардын ичинен эң популярдуусу күн карама, ал эми эң пайдалуусу кокос.
Тазаланбаган май кара түскө жана бай жытка ээ. Бул май май кислоталарынан тазаланбайт, ошондуктан анын курамында көбүрөөк витаминдер жана пайдалуу заттар бар. Ал салаттарга жана муздак тамактарга колдонулат. Ден-соолукка коркунучтуу канцерогендерди бөлүп чыгара баштагандыктан, аны жылуулук менен иштетүүгө таптакыр тыюу салынат. Тазаланбаган майды караңгы жерде жана жабык бөтөлкөдө сактаңыз.
Зайтун майы тазаланган жана тазаланбаган болот. Ал ар кандай формада кууруу үчүн колдонулат жана канцерогендерди бөлбөйт. Зайтун майы арыктоону каалагандар үчүн идеалдуу, анткени ал сизди ток сезип, ачкачылыкты басат. Бул май аялдардын кудайы, анын курамында репродуктивдик функцияны жакшырткан поли-каныктырылбаган кислоталар бар, ошондой эле жашартуучу таасири бар.
Жүгөрү майы жогорку температурада күйгөндүктөн, кууруу үчүн эң жакшы. Бул фосфатит заттары бар жалгыз май, ал мээнин жана бүтүндөй нерв системасынын ишин жакшыртып, чарчоону жана стрессти басаңдатат.
Горчица майы тамак-аш өнөр жайында көп колдонулбайт, себеби анын ачык, өзгөчө жыты бар. Ашпозчу адистер кычы майы нан бышыруу үчүн идеалдуу деп ырасташат. Анын үстүндөгү камыр үлпүлдөп, жумшак болуп, көпкө чейин эскирбейт. Горчица майы чоңдорго жана балдарга абдан пайдалуу, анткени иммуностимуляциялоочу жана бактерициддик таасир этет, дары катары колдонулат.
