Уйдун мээси минералдык заттарга бай. Алар гурман продуктусу. Мээлер узак мөөнөткө сакталбайт, ошондуктан аларды токтоосуз бышырган оң. Экинчи курстарды даярдоого мээ жакшы. Аларды кууруп, кайнатып, бышырып, бышырса болот.
Ал зарыл
-
- "Мээ куурулган" тамактын курамы:
- 500 г мээ
- 1 аш кашык ун
- жарым лимон
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 2 аш кашык уксус
- лавр жалбырагы
- кара калемпир
- петрушка жана укроп.
- Мээге кагаздар менен камтылуучу ингредиенттер:
- 200 г мээ
- 20 г пияз
- 20 г сабиз
- 20 г петрушка
- 50 г май
- 10 г ун
- 50 г каперс
- 20 г уксус
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Куурулган мээлер.
Уйдун мээсин муздак сууга 40 мүнөт чылаңыз. Андан кийин пленкаларды сыйрып алыңыз. Мээни казанга салып, муздак суу менен толтуруңуз, ошондо суу аларды толугу менен каптайт.
2-кадам
Ага 2 аш кашык уксус, туз, 3 лавр жалбырагы жана 6 кара калемпир буурчагын кошуңуз. Казанды эң ысык күйгүзгүчтүн үстүнө коюңуз. Суу кайнай баштаганда отту азайтып, 30 мүнөт бышырууну улантыңыз.
3-кадам
Отуз мүнөттөн кийин мээни сорподо муздатуу керек. Табадан мээни алып, бир аз кургатыңыз. Андан кийин ар бир бөлүктү эки бөлүккө бөлүңүз. Туз жана кара май калемпирин себелеп коюңуз. Бышкан бөлүктөрдү унга батырыңыз. Кызытылган табада өсүмдүк майына ар тараптан кууруйбуз. Мээни куурулганга чейин кууруңуз.
4-кадам
Петрушканы, укропту чайкап, туурап алыңыз. Лимондун жарымынан ширесин сыгып алыңыз. Даяр болгон куурулган мээлерди табактарга салыңыз, үстүнө өсүмдүк майы жана лимон ширеси менен куюп салыңыз. Үстүнө майдаланган укроп жана петрушка себелейбиз. Бул тамакты гарнир катары куурулган картошка, жашыл буурчак жана жашыл буурчак менен берсе болот.
5-кадам
Каперстери бар мээлер.
Жогорудагыдай мээ кайнатыңыз. Муздаткычка салып, ашыкча суюктукту төгүп алыңыз. Мээнин ар бир жарымын экиге бөлүңүз. Андан кийин, туз, калемпир жана аралыгы унга бөлүп-бөлүп бөлүп алыңыз. Өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз.
6-кадам
Калган майды кочкул күрөңгө чейин ысытып, жууган петрушканын жалбырактарын кошуп, тез кууруйбуз. Уксус куюп, капсеркаларды кошуп, бардыгын 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
Алынган соусту кызмат кылып жатканда даярдалган мээге куюңуз. Гарнирге "формадагы" куурулган картошка же куурулган картошка туура келет.
